いか刺しの作り方

こんにちは。ノヅです！

北海道函館産の朝イカ・・・最高においしいですよね☆

ご家庭でも簡単に・・・・あの函館で食べたイカ刺しを作ってみませんか！



それでは早速イカ刺しの作り方です。

■用意するもの

・新鮮な函館の朝イカ


■作り方

１．まず、いかの胴体の中に手を入れ、 わたと足をぬきだします。



このとき、わたが崩れないように丁寧にやってくださいね♪

２．胴体部分を水でざっと洗います。

３．耳（エンペラ）をとります。

ちなみに私は、これが一番大好き★美味しいのですっ！

４．胴体の皮をはがします。



耳（エンペラ）も皮をはがします。




５．足を切ります。

まず、真ん中から切り足を広げて



目玉部分とくちばしをとります。



６．切ったものを並べてみました。



７．胴体部分を刺身にします。



まず上下を半分にして、縦方向に細く切っていきます。耳（エンペラ）も切ります。


８．足も２本ずつくらいの食べやすい量に切ります。



９．最後に、わたを切っておしまいです。



わたは、新鮮な状態の時には、固まっていますが、少し日が経ってしまうと液状に！

刺身で食べられるのは、新鮮なうちだけ！

新鮮なイカにはまれに虫がいることがありますので、 ご注意ください！


１０．盛り付けをします。



新鮮なイカは、透明感・コリコリ感が違いますね～！

今が旬真っ盛りの北海道函館のイカはこちらですよ～

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