8日（金）は、タイ料理教室でした。
パアーロームー と言う煮物。
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みなさん、おはようございます。
作ること大好きもっちーです。
以前にも行ったタイ料理教室。
2回目も楽しかった〜。
前回参加したのは2月でした。
私はしばらく行ってなかったけど、
今回で第8回目だそう。
人気あるから続いてるんだよね！
ヌサラ先生の「砂糖やナンプラーの量はママの味ね〜」を聞いて、あ、出た！懐かしいこの言葉！と思ったなぁ。
基本は全てその家のママの味なのよ。
つまり、おふくろの味ってことで、甘さや辛さはお好みなんだな。
いつもながら気楽でいいよね！
細かくないとこが好き
タイの調味料、見てると楽しい〜。
今回は左から3本目の黒い
ブラックソイソースがポイント。
ブラックソイソースにシナモンと八角のいい香り。
エビのゆで汁や豚肉のゆで汁も無駄にせず、スープに使う。
ヤムウンセンと言うビーフンのサラダ作ってるところ。
このサラダは豚肉とエビも入ってる。
豪華なサラダなのよ。
何回も参加してる人も多くて、ヌサラ先生との会話もはずみ、和やかに盛り上がりました。
そんなとこも大切だよねぇ。
美味しいけど、後からくる辛さがたまらん。生の唐辛子がきくきく！
でも美味しい
色々細かく聞いてるうちに、
タイ料理は基本、
レモン、砂糖、ナンプラー
だとわかったぞー。
この割合を変えると、
いろんな料理に使えそう。
アレンジできそうな予感⁇
企画してくれた yoyoさん、
キッチンを貸してくれるクッキーさん、
そして、ヌサラ先生、ありがとう。
ヌサラさんとも色々話もできて、
今回は前回以上に楽しかったぁ。
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