暮らしと食を整え、未来が変わる 発酵料理教室
  • 31May
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      和テイストのガーデニング

      5月も今日で終わり友人宅のお庭が出来上がったので、やっと見に行く事ができました。自然がいっぱいな、星野リゾートのような空間私の望む和テイストのガーデニングあまりに素敵で、感動!グレーの塀もおしゃれ。山の景色も素敵で、空気も良くて、癒しの空間ずっと夢だったお庭ができて、家族みんなが、幸せな気持ちになれるって本当にすごい関わった方みんなが、満足し、笑顔になるって、これこそ幸せの循環。ここまでくるのに、辛いこともあったけど、乗り越えた先には、ちゃんと願いが叶うんだなって、いつも感謝を忘れない彼女の笑顔は、強くてやさしい。私もパワーをもらいました。25年の歴史には、色々あったけど、これからは健康で元気でいること、食べて笑って、また食べて、これからも小さな幸せ積み重ねていこうね♪

  • 18May
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      新型コロナで気づいたこと

      自分の気持ちを切り替えたいとき、音楽を聴きます。私はドリカムと、JUJUが好きで、ベスト集を何度も何度も聞いて、パワーをもらってきました。特にJUJUがまだ有名になる前、このCDを聞いて感動したことを思い出します。4月に発売されたJUJU BEST ALBAM4枚組に52曲が収録されています。コロナで自粛になってから、ずっと聞いています。昨日はライン@に久しぶりに投稿したのですが、沢山の方々の温かい言葉に、うれしくて泣きそうになりました。最近涙もろくて、歳のせいでしょうか?私の生徒さんは、やさしい方が多くて、お会いするたびに温かな心地よさに包まれます。また、最近いろいろな学びもあり、自分と向き合うようになりました。料理教室を始める時、SNSは必要だと言われていました。確かに知ってもらうことは必要だし、その通りだと思います。今コロナで自粛になって、オンラインは必要だと言われています。私もオンラインでヨガをしたり、話をしたり、オンラインのよさもわかるようになりました。でも「~だからしないといけない」、という周りの意見ではなく、自分の心地よさを大切にしていきたいと思うようになりました。自分が好きだから、写真をインスタにのせる、自分の気持ちを残しておきたいから、ブログを書く。そんな風に自分の気持ちを大切にしていきたいと、思っています。若い時は、自分の心のまま生きてこれませんでした。いつも自分の気持ちに蓋をして、周りの目を気にして、我慢したり、周りに流されていたこともありました。ただ友人が騙されそうになったり、わけもなくいじめられていた時、変な正義感で、爆発して訴える時が何度かありました。自分のことはあまり大切にできていなかったですが、人のこととなると熱くなる世話焼きタイプでした。(今も変わりません)歳を重ねたからといって、大人になれてはいません。自分のダメなところをみると落ち込みますし、すぐに感情が溢れてしまう、ただ色々な経験を重ねて、気づくことで、なりたい自分が作られていくんじゃないかと思います。最近の私は、自分が違うなと感じたら、その気持ちを正直に伝えることはできるようになりましたが、愛をもって、広い範囲で率直な思いをきちんと伝えられる、そんな人が素敵だなと思います。コロナで自粛になって、今まで見えて無かった事が見えてきたり、忙しい暮らしの中に幸せがあったこと、何を大切にしていきたいか、これからの教室の在り方も、考えるいいきっかけにもなりました。動けない間に、前からしたかった事の一つ、カタチに残したくて、アルバムをつくりました。当たり前と思うことも、当たり前ではないことを新型コロナで気づきました。これからは、日々の幸せに感謝し、心地よさを大切に暮らしていきたいと思います。

  • 12May
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      繋がるって大切

      昨日は久しぶりに自転車で、外出しましたが、もう夏のような暑さ。帰ってから、手作りのなるとオレンジジュースを一気飲みオレンジアイスティーも美味しいですし、梅酢シロップは今が一番まろやかで美味しいです。コロナの不安から、家族以外の接触を娘から控えてほしい、と強く言われていたので、ずっと家ごもり、仕事もストップ状態。今は体重だけは増えて、過去最高に太ってます(笑)はじめは色々できる時間だと楽しんでいましたが、時間が経つにつれ、なぜか、やろうと思うけど気持ちが乗らない。頭と心が一致しなくて、自分で自分を焦らせていて、ただ時間だけが過ぎていく、動けない状態が続きました。どうしたら、モチベーションが上がるか、1人だとできない事も、誰かと一緒に目標を作ったら頑張れるかもしれない。私は以前友人と2人で、姫路の書写山に100回登る!という目標を立てました。それも無理なく月1回。毎回おみくじをひいて、住職さんと仲良くなってました(病んでいたわけではありませんよ。楽しんでましたから)そのあとランチに行くというコースでした。1人では叶えられなかった事ですが、2人で同じ目標をもっていたから達成できました。最初は筋肉痛で動けなくなっていましたが、数をこなすうちに動けるようになっていました。目標達成できた時、一緒に喜び合える、今はそんな仲間が大切なんじゃないかと感じてます。想いを同じくする人同士が、協力したり、アドバイスしあったり、一緒に喜び励まし合える仲間がいたら、幸せですね~♪やっぱり人と繋がるって大切人と繋がる事で、元気になれるし、人の役に立てて、喜びを共有できたら、もっと嬉しい!モチベーションが下がったら、やっぱり誰かと繋がってみる勇気も必要ですね。これから先の予定がなかなか立てれませんが、6月には少しずつ、レッスンが開催できたらと思っています♪

  • 29Apr
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      暮らしのお気に入り~キッチン編③~

      4月もあっという間に過ぎていきます。家にこもっているせいか、モチベーションが下がるとこもしばしば・・・生徒さんからのラインでパワーをいただいています。12月に味噌作りをしていた生徒さん達とのグループラインで、味噌が出来上がった様子を写真で送っくださるので、皆さんの状態を見ることができ、それぞれ違うので、会えた時には、味比べをした~いと盛り上がっています。美味しいお味噌を食べたら、もう市販の味噌には戻れません。コロナが落ち着いたら、また味噌レッスンも開催できたらと思います。4月のキッチングッズのお気に入りはこちら。木べらです。こちらは、姫路にある itsumoさんという雑貨屋さんで出会いました。なぜかこの木べらが気になり使ってみたら、めちゃくちゃ使いやすくて、もうこれ以外使えなくなりました。横から見たらこんな風にまがっています。レッスンで使用していますが、炒め物でこの木べらを使用した方は、皆さん気に入ってくださり、何本もお嫁に行きました。北海道の作家さんが作ってくれているそうで、こちら左利き用のものもあるんです。コロナが落ち着きましたら、ぜひレッスンで木べらの良さを実感してみてくださいね。4月は筍を沢山食べることができました。旬なモノは美味しいですね。

  • 27Apr
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      楽しみながら運動

      不要不急の外出の自粛の中、皆さんどんな風に過ごしていますか?私は夫と2人暮らしです。同じ家で、お互い別々の事をしていても、干渉せず自由に過ごしています。最近話すことがない(笑)娘達や、義理母とは別々に暮らしていますが、家族とだけ行き来しています。外食もせず、毎日食事を作る日々です。娘達は、料理を持って帰る為に、週1〜2回我が家にやって来ます。先日餃子は3軒分、150個作りました。買い物は今は週1回ぐらいで、後は宅配をお願いしています。なるべく人と接しないようにしていますが、買い物に行く日は、外の風にあたりたいので、自転車で行くようにしています。しかし運動不足娘が来る時には、ヨガを教えてもらっていますが、なかなか1人ではできないものです。義理母から、40年前の卓球のラケットがあるからしてみたら?と言われて持って帰ってきました。義理母は本当にモノを大切に置いていて、すぐ捨てたり、あげてしまう私とは正反対!日曜日は、旦那さんがお休みだったので、2人で卓球をしてみました。(ラケット、ネットも40年前のもの)これが楽しい!!元々卓球は好きだったんです。2人で何回続けられるか、やってみて、57回まで続ける事ができました。体は暑くなるし、集中できる。小さな楽しみになりました。娘もやりたい!と言っているので、一緒に楽しみたいと思います。卓球台を調べたら、売り切れ!6月入荷など、みんな考える事は同じなんですねモノは増やしたくないので、我が家は伸縮ネットだけ購入しました。これおすすめ! 【予約販売】ポータブル 卓球セット 卓球 ピンポン ネット ラケット 卓球ボール(ラケット×2本 伸縮ネット ボール×6個) 収納バッグ付き シェークハンドラケットセットお得セット送料無料 価格:3799円(税込、送料無料) (2020/4/26時点) 楽天で購入 家にいると、TVや、SNSばかりみて、食べてばかり、 今出来る中で楽しみを見つける、 そんな時間も大切かな~と しばらく卓球で楽しみたいと思います。

  • 15Apr
    • 少し前の私の画像

      少し前の私

      最近思うこと少し前の私は、自分の価値観を押し付けて、口調がきつかったり、人に相談受けた時も、自分の価値観を押し付けていた氣がします。今振り返ると、反省ばかり・・・ もっと早く気づけばよかったなと思いますが、氣づけなかった・・・不要な価値観をずっと持っていた気がして、認められたいとか、こうあるべきとか、固定観念に囚われていた気がします。コロナで家にいるようになり、1人の時間が増えて、自分がしたいことを自由にできたり、娘との時間が大切に思えたり、自分の好きだなって思える人や、モノが、明確になってきた氣がします。ゆっくりですが、これからどんな暮らしがしていきたいか、考えていきたいと思います。最近はお茶を飲む時間が増えました。もちろんお金も大切今までは、、家計簿をつけずに過ごしてきましたが、これを機に暮らしに必要なモノの価格をきちんと知っておこうと思うようになりました。日用品や、調味料などは、決まったものしか買わないので、価格を把握しておけば、安い時がわかるので、持ち歩き用に小さな無印のノートに記入しておこうと思います。食材も、宅配の他、決まったスーパーがあるので、記入しておけば参考になるかな?と思っています。ゲッターズ飯田さんが、2020年は、価値観ががらりと変わる大転換の年で、今までいいとされてきたものや通用してきたものが、そうではなくなりますと言ってましたが、当たっているだけに、すごいなと思います。これから先、どのようになっていくかわかりませんが、自分の暮らし方や心を整えていけたら、自分軸をもって、人と接していけるのかな、まだまだ修行中ですが、目の前の事を前向きに捉えて、暮らしていきたいと思います。

  • 11Apr
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      こんな時だから。

      兵庫県も緊急事態宣言がでました。糀の暮らしshukuに参加してくださった生徒さんの中には、医療従事者の方も沢山いて、不安と戦いながら、仕事をしていて、本当に感謝しかありません。『今こんな時だから、皆さんに気をつけてほしい』 といろいろな情報をシェアしてくださった生徒さんがいて、本当にありがたいなと心から思っています。こんな時だから、自分だけでなく、みんなで協力し合いたい、私もそう思っています。LINE@でこれからも、皆さんと共有できたらと思っています。卒業した生徒さんの中には、こんな風にしてみてくださいと画像を送ってくれたり、「発酵調味料つくりました」と連絡をくれたり、「Basic講座を学んでおいてよかったです」と連絡をくれた生徒さんもいました。卒業してからも、こうやって皆さんと繋がっていられることが、本当に嬉しいです。こんな時だからか、発酵料理に興味を持ってくださり、探してここにたどり着きいましたと、お問合せもありました。今はレッスンはお休みさせていただいておりますが、落ち着きましたら必ず開催します。こんな時だから、氣づくことがあったり、こんな時だから、大切な人に感謝できたり、こんな時だから、自分と向き合えるんじゃないかと思います。今日は、丁寧に出汁をとりました。時間をかけてとった出汁は本当に美味しいです。時間があるので、色々な昆布で出汁をとってみようと思います。我が家のもみじが、緑色の葉をつけてきました。早く沢山の緑色の葉をみたいです。

  • 05Apr
    • 小さな幸せ時間の画像

      小さな幸せ時間

      昨日のブログで、沢山のメッセージありがとうございました。はやく皆さんに会いたい、と強く思うようになりました。4月5日、去年は東京にいました。東京の桜がきれいで、暖かくて、まさか1年後こんな状況になるなんて、思ってもみませんでした。今日は母の命日で、この1年母の偉大さに氣づかされました。1周忌に帰ることもできず、母の事を思い出しながら、振り返っています。母とは、結婚してから、離れていたせいか、一緒に過ごす時間が少なかったので、生きているうちにもっともっと話をしとけば良かったと思います。ただ今も母に守られている、そんな氣がしてなりません。私にも2人の娘がいます。娘たちは、この状況なので、私に連絡が来るようになり、頼られることが多くなりました。今は、家でご飯を作ることが多くなり、家族との時間が一番多くなりました。娘と『美味しいね』と食事をすることは、当たり前に感じていたけど、もっともっとこの時間を、積み重ねていきたいなって思います。今回のランチは、オムライス ご飯には、発酵調味料と、具材がたっぷり入ってます。そして、フルーツロールとミルクティー外食ができなくなりましたが、家でも小さな幸せ時間を作っていけたらと思っています。来週はサンドウィッチを作る予定こんな時だから、見えなかったこと、氣づけなかったことに氣づけたり、自分の思いが間違っていたものだったり、自分が大切にしたいものは何か、少しずつですが、自分と向き合える時間になりました。今日は自宅で部屋を暗くして、映画を見て気持ちを切り替えたいと思います。

  • 04Apr
    • お知らせの画像

      お知らせ

      今日は関西も天気が良く、朝から洗濯をし、窓を開けて空気を入れ替え、庭の花に水をあげました。我が家のハーブもとても元気に育っています。4月になり、コロナウイルスの感染者も増え、色々な情報が飛び交う中、不安な日々をお過ごしだと思います。私自身も今後のことをずっと考えてきました。今何が一番大切か、そう考えた時、家族の健康、自分の健康、大切な方々の健康が一番大切だと思いました。そのために私は発酵料理を伝えている・・・今この状況だからこそ、発酵料理を学びたい、そう思う方も多いと思います。私の教室でも4月の単発レッスン、5月のベーシック講座も決まっていて、6月のアドバンス講座の準備もしていました。しかし、この状態で不安な気持を持ちながら開催するより、コロナウイルスが落ち着いて、笑って開催できる日がくるまで、延期させていただくことにしました。申込みいただいた方々には、ご連絡済ですが、レッスンを楽しみにしてくださった皆様には、本当に申し訳ありません。必ずコロナウイルスが落ち着きましたら、レッスンは開催します。それまでは、更なる学びを提供できるように、皆さまに喜んでいただけるレッスンができるように、準備していきます。今この時期何ができるか考えながら、ブログやライン@で発信していきたいと思います。早く平穏な暮らしに戻り、沢山の笑顔であふれる日がきますように・・・最新情報は公式ブログ・LINEでご案内します興味のある方クリックください。

  • 31Mar
    • 今の過ごし方の画像

      今の過ごし方

      3月も今日で終わり。まさか世界中でこんな状況になるなんて、誰もが予想してなかったと思います。関西でも感染者が増え、今は身近に感じるようになりました。先日も娘と言い合いになってしまって、責任感のある娘と、心配する私が、つい先を想像して、まだ起きてもいない心配事を言ってしまいました。貴方が大切だから、自分の身体を一番に考えてほしかったそれだけなのに、自分の思いが歪んで伝わってしまったみたいで・・・以前、私の母の心配性がうっとうしかったけど、私は母に愛されていたんだなって今になって母の気持ちがよくわかるようになりました。3月は予定がキャンセルになり、家にいることが多くなって氣づいたことは、やっぱり家が好きだなってこと。1人でいる時間でも、あっという間に一日が過ぎてしまう、時間の使い方が下手なせいか、年齢のせいなのか、以前ならいくつも、簡単にできていたことが、スムーズにいかなくなることが増えてきました。だからやりたいことが、1つでも出来たらいいかと、思うようにしています。ゆっくり本を読んだり丁寧に料理したり家の収納場所を整えたり丁寧にドリップしてコーヒーを飲んだり冷蔵庫を整理したりAmazonプライムビデオを見たり今はそんな風に過ごしています。まだまだやっておきたいことがあるので、目の前にあることを前向きに捉えて、ひとつひとつ丁寧にこなしていけたらと思っています。今年は桜を見る事はできないけど家の中に花びらの手ぬぐいを飾ってます。普段はどちらかというと、ブルー系統が多いんですが、ピンク色を見ていると、リラックスできるから不思議です。4月はレッスンも満席なので、コロナが落ち着いてくれて、皆さんにお会いできたらと思っています。

  • 20Mar
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      新しい発見が見つかる場所

      今月は味噌レッスン今日は、ベーシックの味噌レッスンでした。白味噌作りです。初めて味噌作りをする方、毎年手作り味噌を作っていて、市販の味噌が使えない方、子供さんが学校に味噌を持参する機会があり、他の家のお味噌と比べて、自分の家の味噌の美味しさを再確認したと言う子供さん「味噌を自分で作っていましたが、色々と再確認出来て良かったです」と言っていただき、お伝えできて、良かったなと思います。「いつもながら、丁寧にわかりやすいレッスンでした」とアンケートを見て、本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。レッスンをする前は、人前で話す事が苦手だったんです。特に大勢の前では心臓がバクバクなり、話せません(笑)でもこうして沢山の方にお伝えしている、不思議です。新しい事を始める時は、私も色々悩んだりします、恐れもでてきます。でもレッスンが始まると楽しくて、終わった後はいつも元気をもらいます。教室に来てくださる生徒さんがいてくれるからこそで、感謝でいっぱいです。最近は、生徒さんが喜んでくれるかな?が私の基準になっていて、何かを作ると家族より生徒さんに、という思いで溢れています。だからアンテナも張っていて、素敵なモノを見つけたら共有したい、そんな思いでおすすめのキッチングッズも、お伝えしています。今回も木べらがあっ!という間に無くなりました。(また入荷します)生徒さん達も、回数が増えるたびに仲良くなって、やっぱり5回コースって凄いなと実感します。レシピだけではない、情報だったり、ご縁だったり、ここに来たら新しい発見が見つかる、そんな場所にしたいと思っています。卒業しても、レッスンを楽しみに待ってくれている生徒さんもいて、今の私がこうしていられるのは、生徒さんのおかげです。本当にありがとうございます。ベーシックのグループラインではアレンジの話題や、レモンの話題になり、最終的にはみんなで栽培したい!の話になってました(笑)皆さんが、ここに来ることが楽しみになるように、これからも準備してお待ちしています♪

  • 11Mar
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      暮らしのお気に入り〜キッチン編②

      暮らしのお気に入りキッチン編春は引っ越しの時期ですか、中国での新型コロナウイルス感染拡大の長期化の影響によって、日本の新築住宅やリフォームの工事に遅れが出始めている所もあるようですね。新築にトイレが使えないなんて!!困りますよね〜インスタでも書きましたが、新築のお家の収納を担当してます(好きで勝手にやってるだけ)先日ホームセンターでも、収納グッズを探しに行ったら、中国産でないので、入荷しますと言われました。コロナウィルスが早く落ち着いてくれますように.・・・私には娘が2人いるんですが、3人ともお揃いで使用しているのがこちら、ハリオの商品私は5年前から使用してますが、今も活躍してくれています。生徒さんからも、よく質問されるんです。特にケトルがお気に入りです。(一目惚れ)加古川ではハリオの商品や、野田ホーローなど、2割引で購入できる日があるんです㊙ボトルには、お茶や、ハーブティーを入れています。丈夫でちゃんと洗えるのでおすすめ!色は色々あります。【ボトル】自分のお気に入りに囲まれると、テンションもあがるし、大切に使うようになります。ちなみに、色は黒に見えますが、茶色とグリーンです。*手が下まで入るので、綺麗に洗えます。*ボトルの上の部分は色が色々あり、お茶の茶しぶがついても、サンソホワイトでお湯につけておくと綺麗になります。*そのままお客様に、出してもおしゃれ【ケトル】*形がシンプルで、木の部分が持ちやすい*コンロに出したままでも可愛い*ケトルは、中がブルーです。 外側は白ですが、アクリルタワシで綺麗に落ちます。そして、手作りのアクリルたわしはこちら。今回は丸説明書作ってもらったんですが、もう素敵に作ってくださって、感激♡使い方が絵付きで、沢山書かれているので、わかりやすいんす。先ほど、生徒さんから、耐熱ガラスのおすすめを教えてほしいと連絡がありました。私の使っているものは古すぎてどこのかわからないのですが、深さ的に似たものがハリオのものでしたので、こちらも載せておきまーす。キッチン編ではまだお気に入りがあるので、次回に続きます。ハリオのものはこちら ハリオ ボナ 琺瑯ドリップケトル BDK-80-W(1コ入)【ハリオ】 価格:4983円(税込、送料別) (2020/3/11時点) ハリオ フィルターインボトル オリーブグリーン(1コ入)【ハリオ(HARIO)】 価格:1449円(税込、送料別) (2020/3/11時点) HARIO ハリオ ミキシングボウル MXP−1500 ABCC402 価格:910円(税込、送料別) (2020/3/11時点)

  • 03Mar
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      自分へのご褒美

      今日は雛祭り我が家は6年以上前からガラスのお雛様です。色々なガラスのお雛様がありましたが、このお雛様に一目惚れ。場所も取らず、片付けも簡単です。今日は、体操教室の後、自分にご褒美として、加古川にある、リンパマッサージに行ってきました。今年は自分を大切にしようと決めたので、2月は、プライベートでも忙しかったのですが、無事クリアーできたので、あーよく頑張ったなーと、自分にご褒美です。築100年の隠れ家的 町屋サロンIrisさん古民家の素敵な空間なんです。以前はお茶屋さんだったとか。生徒さまから紹介していただきました。アロマオイルで、リンパを丁寧に流していただき、体が楽になりました。そして、加古川の清香のいちごを。自分の身体を整え、コロナウイルスをはね除けたいですね今日は旦那さんと二人で、いつもと変わらないご飯を食べようと思います。

  • 01Mar
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      甘酒の活用法とお知らせ

      2月も終わりました。2月29日の最終日は、ベーシック講座土曜日クラスの、甘酒レッスンの日でした。ベーシックのメニューの中で一番好きなメニューは、甘酒を活用したレシピなんです。キャベツと人参のラペも、甘酒ポトフも、甘酒茶碗蒸しも、炊き込みご飯も、がんもの煮物も、あっ!という間に作れるので、皆さんのアンケートには、「甘酒を料理に活用できることがわかって、料理するのが楽しみです、すぐ作ります」 と皆さんやる気スイッチが (^^♪甘酒も皆さんに、作って持って帰って頂くので、すぐに作れるんです。回数が増えていくごとに、皆さん心を開いてくださって、おすすめの調味料の話から、ハーブティーや蜂蜜のお店の話や、器の話、キッチン道具の購入先まで、質問攻め(笑) 美味しい苺の生産者さん情報を生徒さんから教えて頂き、いろんなお話で盛り上がりました。コロナウィルスの話題は最初だけ。(看護婦さんの手洗いの仕方はすごかったです)最終的には、みんなで笑ってごはんを食べて、苺甘酒スムージーを飲んで、すぐに復習しまーすとやる気満々で帰られました。2月は沢山の生徒さんにお会いできて、皆さんからパワーいただきました。3月も、甘酒作りをお伝えしたかったのですが、埼玉でのレッスンは、延期になりました。スープジャーを準備して、楽しみにしてくださった皆様、落ち着きましたら、必ず開催しますので、お待ち下さい。東京での、身内の集まりも延期になり、残念でなりません。また落ち着いたら東京に行きたいと思います。3月の、自宅のレッスンベーシック講座は開催します。また、12月に開催した5キロの味噌作りを、3月にも開催します。                      photo by junko熱ーいリクエストがありましたので、ブログで3月には味噌作りも1クラスのみ検討中ですと発信したところ、お問い合わせ頂き、あっ!という間に満席になりました。(キャンセル待ちまで)ありがとうございます。自分の腸に合ったお味噌は、酵素が生きていて、美味しい!糀の暮らしshukuでは、皆さん一人ずつ5キロのお味噌を作って持って帰っていただきます。その後せいろのランチタイムになります。お味噌を作って、みんなで食べて、笑って、楽しい時間を過ごしたいと思います。~4月からの募集中レッスン~*健康レッスン肌と髪をツヤツヤにするレシピ4/22 (水)   満席4/23 (木)   残1名*甘酒体験レッスン、水筒で作る甘酒体験レッスン4/25 (土)   満席詳しい内容はこちら→ レッスン詳細今後体験レッスンは、希望がありましたら、開催していこうと思っています。5月からは、ベーシック講座もスタートします。3月は、掃除と、整理整頓をしたいとおもってますが、娘の引っ越しにこき使われそう ( ゚Д゚)免疫力をつけるために、しっかり食べて、きちんと睡眠をとって、笑って過ごしていきましょうね♪最新情報はこちらのLINEでご案内しますお問い合わせもこちらよりボタンから追加できない場合は、@slj7703cをID検索お願いします。

  • 24Feb
    • 季節のおもてなし発酵プレートレッスンの画像

      季節のおもてなし発酵プレートレッスン

      「まごわやさしい」食材+発酵調味料を使った、体に優しい発酵プレートランチ季節のおもてなし発酵プレートレッスン終了しました。今回は冬のお野菜を使ったレシピでした。生徒さんから、オリジナルレッスンということで、先生の熱い想いがいつも以上に溢れているような気がしました..とコメント頂きました。やはりオリジナルレシピなので、熱くなっていたようです(笑)3クラスの方々にアンケートで、気に入ったモノはなんですか?と聞いたところ1番は生春巻きでした。生春巻きのおすすめの皮や、巻き方のポイントをお伝えし、1人ずつ巻いていただきました。ポイントをお伝えしましたら、皆さん上手♪                      Photo by Junkoそして2番は春菊とほうれん草の和え物レッスンでは美味しく出来る茹で方、そして発酵調味料でつくるドレッシングこちら、皆さんに好評でした。そして3番は和風海老アボカド豚肉とかぶの甘酒生姜餡掛けが同じ数でした。今回はおすすめの調味料の紹介、器の紹介、野菜の選び方、保存方法もお伝えしました。 Photo by Junkoこちらはデザート 旬の苺です。写真はいつも素敵に撮ってくれる Junkoさんありがとうございます。vegetables noteは、単発レッスンのみお付けしています。こちらを集めていきたいと、楽しみにしてくださってる皆さま、とても嬉しいです。絵付ですので、わかりやすくなっています。皆さまのリクエストで、季節のプレートレッスンを今後も開催していきたいと思っています。また、味噌作りのリクエストもありましたので、3月には味噌作りも1クラスのみ検討中です。                             Photo by Junko参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。

  • 18Feb
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      暮らしのお気に入り ~キッチン編①~

      2月もあっという間ですね・・・娘と久しぶりに一緒に過ごすようになって、一緒に料理をしたり、デザートを食べたり、笑いあったり、二人で確定申告に追われたり、こんな時間も大切な時間だな、と感じます。料理が上達していく娘をみて、こんな時間を神さまがプレゼントしてくれたんだなと思ってます。2月のお気に入りは、キッチングッズ 鍋つかみです。レッスンで使用していたら、「欲しいんです・・」という声を何人かの方からいただいたのでじゃあ、作ろうではなく、作ってもらおう ! になりました。私は手芸は不得意なので、縫物が大好きな  te'mariさんに依頼しました。こんな感じで鍋つかみに少し大きめに作ってもらったので、土鍋などの取手にも大活躍糀の暮らしshukuでは、te'mariさんと一緒に、布の柄を選びながら、te'mariさんに作っていただいています。大きさ、厚みも一番使いやすいものを考えながら、作ってもらっています。今回は新色です。やはり人気は黄色、柄は違いますが、沢山の生徒さんが購入してくださって、うれしい限りです。黄色のミモザ、やっぱり可愛いですね。この鍋つかみを並べる棚を、作業台のテーブルを作ってくださった、そねべーすさん作ってもらいました。今ではお気に入りに空間です。お気に入りのキッチングッズがあると、料理の時間もたのしくなるかも ♪こちらに来てくださる生徒さんに、自分のお気に入りを見つけてもらえたら嬉しいです。

  • 16Feb
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      おもてなし発酵プレートレッスンスタートしました

      あっ!という間に2月も半分が過ぎてしまいました。昨日はオリジナルレッスン初回日でした。このレッスンは、以前から、ずっとやってみたいと、思っていたレッスン、やっとやっとカタチになりました。「まごわやさしい」食材+発酵調味料を使った、体に優しい発酵プレートランチ、誰にでもできる、おもてなし発酵プレートレッスンです。簡単にできて、体に優しいランチを、冬のお野菜、春菊や、ワサビ、山椒、セロリなどを使った、大人のプレートランチにしてみました。また、大好きな作家さんの器を使って、皆さんに盛り付けをして頂き、器の購入先や、器のお話も。そして今回はドライのお花や、生のお花、食べれるお花など、プラスました初回は、ベーシック講座1期生から3期生までの方々に募集をしたところ、30分で3クラスが満席になり、私のプレッシャーもマックス!!久しぶりに何日も前から緊張しましたが、皆さんの「美味しい〜!」が私の緊張をほぐしてくれました。すぐに作りたい!!と言っていただき、帰りに材料を購入しました〜と嬉しい報告や、我が家の定番メニューにきっとなると思います。新しいメニューが増えて家族も喜んでくれると思います、嬉しいコメントも...次回のクラスの方にも喜んでいただけるよう、精一杯お伝えしたいと思います。また定期的に、体に優しいプレートレッスンも開催して行きたいと思っています。次回は夏のプレートレッスンを検討中、どんな器を使おうか、妄想が膨らみます。ベーシック講座に参加できない方のために、4月に単発レッスンも日程追加しました。大人気ですぐに満席になってしまった、健康レッスン【肌と髪をツヤツヤにする(シワ・シミ・白髪予防)レシピ】のレッスンです。詳細はこちら→★心が豊かになる手作りの発酵調味料で、皆さんと一緒にカラダに優しいランチを食べながら、笑って過ごせていけたら幸せです。

  • 03Feb
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      今自分に出来る事

      生きていると、いろんなことが起こる私自身にも、いろんな出来事があったし、予定通りにならない事が、沢山あるなんで自分だけがと考えても答えはでない自分を守ってくれたのかもしれない大切な人を守ってくれたのかもしれない今必要な事を知らせる為なのかもしれないでも振り返ってみると、後からその出来事の中に気づく事が沢山あったそして辛い経験をした人にしか、その辛さはわからない。でも、辛さを乗り越えた人は、強くて、本当に優しい当たり前が当たり前でないこと一番大切なもの本当の幸せの意味人への想い強くなるための覚悟と行動どんな辛い事も、未来の幸せの為に神様が与えてくれたものかもしれない乗り越えた先の先に、大きな幸せが待っているでも心が病んでいると、身体にも変化が起こる食べれなくて、めちゃくちゃ痩せた時期があった振り返ってみるとこの時期は、心が卑屈になっていた今は痩せたくてもなかなか痩せれないが、ある時期は、痩せたねと言われ続けた「人は食べるもので、できている」身体が疲れて弱っている時に本当に体を癒してくれるのは、やっぱり丁寧な料理だったりする口にしたものが身体の一部となり、約3か月かけて徐々に今ある身体と入れ替わっていくという私はあの時期、何を食べていたんだろうどんなに美味しいお店の料理より人の作ってくれた、手作りの料理が心にしみた大切な人を守るために、何ができるんだろう「私は大切な人たちに、手作りの料理を作り続けたい」同じ出来事があっても、素直に切り替えてプラスに行動できる人卑屈になってマイナスになってしまう人その違いは、私は食事にもあると思う豪華な料理じゃない、普通のごはん手作りの味噌は、本当に身体に優しくて、美味しい手作りの甘酒は、免疫力を高めて、心も体も、お肌も綺麗にしてくれる塩麹や、醤油麹があるだけで、消化に優しく、簡単に美味しい料理が誰でも作れるようになる酒粕は、甘酒と同じくらい効果があるすぐれもの、具沢山の粕汁が、身体を元気にしてくれる今自分に出来ること、それは手作りの発酵調味料の良さを伝え続けていく事、3年先も、10年先も変わらず伝え続けていきたい大切な人たちの笑顔がみたい、そのために手作りの料理を作り続けていこうと改めて思う。

  • 22Jan
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      私が器に目覚めたきっかけ

      私が器を好きになったきっかけは、あるブロガーさんが素敵な器に盛り付けしているのをみて、器に興味を持ちそれから、10年以上IVORYさんで器を少しずつ購入しています。私自身、シンプルモダンな器が好きで、木製や、ガラスモノも大好きで、IVORYさんの取り扱っているものが、ドストライクだったんです。奥田章さんの器と出会ったのもIVORYさんのおかげ♪当時出店していた国立市tama cafeで、初めてお会いしたとき、初めて会った感覚ではなく、昔から知っていたかのように、盛り上がったことを覚えています。それからずっと長いお付き合いです。私のSNSをみてくださり、発酵食品に興味を持って頂けて、甘酒の作り方をお伝えしました。ありがたい事に、甘酒をとっても気に入ってくたざり、毎日の暮らしに取り入れてくれています。MOKOさんのブログからずっと苦手意識があった和食料理づくりが、甘酒のお陰で凄くカンタンに感じるように。ほぼ失敗なしに仕上がるので家族やゲストからも、料理を誉められ自己肯定感も上がりました。こんなに嬉しいことはありません!!この素晴らしいハッピー甘酒ライフを少しでも多くの方にシェアしていけたらと思います。という事で、関東でも伝えて行こう!という事になりました。人生が変わる!未来が変わる!発酵料理教室vol.1 「手作り甘酒体験教室〜お花見女子会〜」発酵料理&スタイリング&SDGs(持続可能な開発目標)もほんの少し学べる、あたらしいカタチのサステナブルな少人数制料理教室です♪【開催場所】埼玉県三郷市  つくばエクスプレス・三郷中央駅 徒歩10分程度Salon de FOSS埼玉三郷サロン駐車場は4台までスペースがあります。お車でお越しの場合はお申し込みの際にお知らせくだい。住所詳細は追ってご連絡させていただきます。【体験レッスン内容】水筒で作る甘酒と甘酒を使った定番おかず&スイーツ誰でも簡単にできる『水筒で作る甘酒』を仕込んでお持ち帰りして頂きます。そして手作り甘酒を使って家庭料理の定番きんぴらごぼうお手軽スイーツ『発酵ビューティーボール』を作って頂きます。そして今回はスペシャルメニュー白味噌仕立てのロールキャベツ手作り甘酒に、雑穀米おにぎり、季節のフルーツの甘酒スムージー季節の野菜甘酒和え&ピクルスステキな会場をこのたび提供してくれたオーナーのTAKAKOさんには お料理のサーブをして頂きます。そしてIVORYのMOKOさんには、テーブルスタイリングのワンポイントアドバイス社会や地球環境に配慮しながら、丁寧に暮らしているMOKOさんからエコラップの使い方などのお話もあります。そしてなんと!!ミツロウエコラップ1枚のお土産付き【日程と定員】2020年 3月6日(金) 11:00~14:00予定              定員6名【講師】 糀の暮らしshuku 祝谷真瑚 (イワタニアツコ) (ふんわり糀家 認定講師)料理担当 TAKAKOテーブルコーディネート担当 MOKO【受講費】 6,000円 *初回のみ消費税サービス! このスペシャル企画にぜひお越し下さい。お申込みはこちら→★

  • 15Jan
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      暮らしのお気に入り〜トイレ掃除編〜

      今日は、2020年初めての甘酒体験レッスン、先日のブログを見てくださって、初めて来てくださった方々送迎に行く前に、トイレ香のスイッチを入れたら、なんと!!つかないまさかの電球切れ💡昨日まで付いていたのに申し訳ありません。すぐに夕方、ホームセンターに走りました。そして、より明るくなりました。土曜日クラスの方は、ぜひトイレに入って確認してくださいね〜♪今日の体験レッスンの試食では.お漬物と、ご飯、味噌汁、きんぴらごぼう、ビューティボールですが、皆さまのおかげで華やかになり、とても喜んで頂けて、ホッとしました。コメントに、「甘酒や醤油麹を使ってのお料理いただく頃には 本当に胸がいっぱいで丁寧に心を込めて暮らされてる先生の暮らしぶりが伝わってきました」と嬉しいメッセージが♡ありがとうございます。より丁寧の暮らしを心がけていきたいと思います。そして暮らしのお気に入り今日はトイレ掃除のオススメを、我が家はトイレ掃除に、使い捨てのトイレシートを使用していますが、シートがすぐに乾燥して、カピカピになって、使えなくなってしまっていましたが、それを解消してくれる容器に出会いました。*かなりしっかりした造りで密閉されているので長い事使っていますが、最後まで濡れたまま使えます。*生活感がなく、おしゃれでシンプル♪*底に滑り止めが付いているので安定感があります。*我が家のトイレの木目調にピッタリなんです。我が家は白を使用。またトイレブラシと、トイレポットにピッタリです。子供さんのおしりふきにもよいみたいです。お値段は少し高めですが、長く使えて、ストレスなしです。 500円OFFクーポン配布中 ウェットティッシュ ウェットシート ケース リン ... 価格:2530円(税込、送料無料) (2020/1/15時点) となりのトイレブラシと、トイレポット、シンプルの白の陶器だったので、こちらを選びました。トイレポットは気に入ってますが、ブラシは、もっと隅々まで掃除ができる形が希望です。こちらは、もう5年前に購入してますが、ブラシのヘットが交換出来るので、続けて使用しています。 [セット販売●b2c トイレブラシ-L+トイレポット-L【各1入り】] #SAL... 価格:4400円(税込、送料別) (2020/1/15時点) トイレポットには、このように雑貨屋さんでよくラッピングしてある紙を入れています。開けた時、淡いピンクや、黄色が見えたらと、自己満(笑)今日の生徒さまが、まず家を整えますと言ってましたが、人が来るとなると片付けるものです。ですので、お友達を招待してくださいねー!我が家に、車が止まっていると、いるはず?と急に来る方もいて、慌てふためいている時もあります。今年は、モノ選びも必要最小限に、丁寧な暮らしを心がけていきたいと思っています。

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