おくらばせながら、おめでとうございます。
去年の暮には、来年はこのブログもっと頑張らなきゃと思っていたのですが、寝正月を決め込んで昼酒してたもんだから
この始末です。まあ、自分のペースでやっていくつもりですのでよろしくお付き合いください。
大みそかのこと。いつものように、子供たち家族と友達で
総勢9人の年越しでした。例年なら美味しい蕎麦が30人前ほど
集まってしまうのですが、いろんな 事情で、今回は１０人前ほどでちょうどよかったです。
正月用に酢だこをかったのですが、つまが「おいしそう」といいながら、つまみにだしてくれました。これに以前はこはだのあわづけがあれば、私の正月は満足なのですがこれを食べるのは私だけなのでここ数年買っていません。
いつもは板前だったわたしの兄が作ってくれてみんなに好評だったちらしずし。体力が落ちてここ二年程作ってなかったのですが、これに今回は妻が挑戦。
まあ、はじめてにしては、うまくできたかな。
先日のこと。
「１２月に北陸に行ったわりには、あんまり蟹を食べなかったね」と妻に言ったら、近所の魚屋に頼んで取り寄せたらしい。
私「どうやって食べるの？」妻「茹でるんでしょ」私「だれが？」妻「あんたに決まってるでしょ」私「どうやって？」
妻「魚屋のおばさんは、大きな鍋に適当に塩を入れて５，６分茹でればいいって、言ってたよ」私「ホントかよ」
私も初めてのことなので、ネットで調べると４％の塩水を作って１５分茹でるが正解のようです。
本部におおきめの軽量カップがあるので、正確に水を量り
１グラムでも正確に測れるデジタル計量器で塩を測り
４％の塩水を作りました。
結果はこれが大成功。しゃしんを撮り忘れましたが、きれいな赤色に茹で上がり、塩加減も、バッチリでした。
18日のセミナーの後は懇親会が予定されていたのですが、それはキャンセルして、横浜に住む孫２号ことともちんと妻の３人でみなとみらいの「湘南ゆるり」で飲みました。湘南続きは何かの偶然でしょうね。
一合千円以下の酒はない銘酒居酒屋ですね。はじめてのお店で娘が予約してくれました。
お酒もさることながら、圧巻はつまみ類です。
三番目のカワハギの刺身は印刷メニューの中にあるので常時
在庫しているんでしょうね。常磐ものはなかなかとれないようです。
