本日２月４日は『立春』。
暦の上では春ですが、まだまだ厳しい寒さが続いております。
しかし、春を感じるものも…
この季節になると、必ず『桜餅』を求めて購入し、３月上旬までの間に何度か食べます(^o^)/
先日も、偶然大好きなお店の桜餅が販売されていたので、さっそく買っていただきました♬
この桜餅には、関東風と関西風があります。
関東で多いと言われている桜餅は、皮の材料には小麦粉を使用した「長命寺」と呼ばれるものです。
つなぎとして白玉粉や餅粉も用いる場合があるそうですが、小麦粉に水を混ぜて薄く焼いた皮で餡をくるんだものです。
そして、関西の桜餅に多いと言われているのが、「道明寺粉」で作られているものです。
道明寺粉とは、もち米を一度蒸した後に乾燥させて、2ツ〜3ツ割にしたもので、これを蒸して色付けしたもので餡を包んで作ります。
このお米の食感が残るのが好きで、私は『道明寺派』です。
余談ですが…
寒い季節といえば、吉野家の『牛すき鍋膳』(^-^)v
この日は、ご飯が無料で大盛りに♪ そして、卵も無料で追加♬
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