ハム・ソーセージ・ベーコン・パテ・テリーヌ・リエットなどなど。
日本一と自負する萬幻豚を、手間を惜しまず加工したシャルキュトリ…
【シャルキュトリ（charcuterie）】とは、『chair（肉）』＋『cuite（火を入れる）』が語源のフランス語だそうです。
週末の午後、１万５千歩超の散歩の途中で見つけた、欧州を感じさせる白壁のおしゃれなレジデンス…そんなに広くない一部屋に、美味しそうなシャルキュトリが♬
むか～し昔、お肉が今よりずっと貴重品だった時代、やっと手にしたお肉を余さず、いかに長く、いかに美味しく楽しむかという人々の思いが育んだ、お肉の保存食です！
生のソーセージやスモークソーセージ、パテ・ド・カンパーニュやベーコンは、グラム売りで好みの厚さにスライスしてくれました。
生ソーセージを焼いてもらって、ソーセージから出た美味しいそうな油で焼いた目玉焼きに、パンとサラダを添えて、この日の夕食に(^^♪
保存料など余計な添加物が入っていない手づくりソーセージって、美味しんですねぇ！！
余計なことを考えず、日差しを浴びながら歩き、目に入る花や緑に心を寄せて、少しの暑さと心地よい風を全身で感じながら…
週末の散歩途中に偶然出逢えた、職人のこだわりと情熱でした。。。
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