久しぶりの家族孝行です。
土曜日は会社も営業日にしており仕事でしたが、昨日と今日は、珍しく何にもスケジュールが入っていない休業日。
ゴールデンウィークも、夏休みも、ずっと仕事関係のスケジュールが入っていて、どこにも連れて行ってあげれなかったので…妻と娘の都合も問題なかったので…
秋の味覚を先取り！
美味しいものを食べに、１泊２日で京都へ。久しぶりの家族旅行でした。
京都なので車で移動…途中、休憩で立ち寄った草津サービスエリア…
トイレから出て、眩しい日差しに目を細めた瞬間、私の視界に入ってきたのは…
地元の能美市商工会青年部の後輩である、としや！！
同じく家族サービスで、京都と大阪に行くとか？ビックリしました。
ちなみに…
夕方６時半頃に小松ＩＣに到着したので、インター近くのラーメン屋さんに寄ってから帰ってきたのですが、そこでは別の能美市青年部の後輩である、みっちゃん家族が！これまた、ビックリ。
行きも帰りも、予期せぬ場所で予期せぬ方々と。。。
今回の京都の旅の目的は、食！
食い道楽ツアーの夜は…鱧しゃぶを食べに行ってきました。
上の画像は、鱧の薄造りと鱧おとし。
おとしは梅肉でいただきましたが、この時期の名残り鱧だけあって、身はふっくらと旨味あり♪とても美味しかったです。
そして、鱧の薄造りは…多分、鱧を薄造りで食べたのは、初めてです。皮を引き、身を一枚ずつ花開きにして盛り付けられており、その弾力ある食感は、まさにフグ！
ハモの旬の時期は二つあるそうで、「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるように、サッパリとした味がおいしい夏鱧。
そして、産卵を終えて食欲が増し、脂がのって味にコクが出てくる「金ハモ」「松茸ハモ」「名残ハモ」などと呼ばれる秋鱧です。
今回は、身が薄い飴色となり、脂がのって旨味が増した『名残り鱧』です！！
そして、これから旬を迎え、名残り鱧とも相性の良い、マツタケ！！
こちらの鱧しゃぶの具材はシンプルで、マツタケと三つ葉と豆腐だけ。
三つ葉も山盛りになっていましたが、マツタケも負けないくらいの量！多分、一人一本でした。
最初大皿で運ばれてきた時は、ビックリしましたが…。
骨切りしたばかりの鱧を、昆布のお出汁でしゃぶしゃぶ♪
牡丹のように白く花開いた瞬間が食べごろです！！
もみじおろしとネギをお好みで加えたポン酢で頂きましたが、とても美味しかったです！！
締めの雑炊も、鱧の旨味も加わった繊細な出汁がベースとなり、何とも上品なお味でした。
妻も娘も大満足。年に１回くらいは、こういうのも必要です。。。
宮本酒造店の心を伝える至高の逸品！あのプレミアム商品もご購入頂けます！！
『夢醸』 『のみよし』 『美酒のだし』 魅力ある情報をご紹介しています！！
宮本酒造店の酒米を契約栽培する、農事組合法人和多農産！！
農林水産祭天皇杯受賞！和多農産のホームページ！魅力あふれる、こだわりの米作り！！
資源循環のサポーター！！有機液体肥料を応援頂いている、加賀丸いも生産者の岡元農場！！
お米と加賀丸いも『岡元農場』さんの情報満載のページです！！
代表の岡元豊さんのブログです。。。
弊社のホームページを管理運営して頂いている青年部ＯＢのショップです！！
お庭の雑草・ぬかるみ対策に！固まる土【ハイドサイド】！！