日中はまた暑さが戻ってきたかと思いきや夜はこの雨。。。何を着るか迷う季節になってきましたね。この時期は寒暖の差も激しいので体調を崩しやすいです。そういう私自身、今日は何となく具合がおかしかった。
というわけで、買い物せずに身体に優しいものを作ろうと冷蔵庫を見たらキャベツが半玉あったので、シンプルに（というかとことん手抜きで）土鍋で煮込むことにしました。要するに具なしロールキャベツですねw
以前に料理本で「キャベツの芯をすりおろして一緒に煮ると出汁が出て美味しい」と書いてあったのでトライしてみたら、本当に自然な甘みが引き出されて大成功！！味付けは塩のみですが、途中飽きたら醤油麹につけたりして、キャベツ1/2個、あっさりたいらげてしまいましたwwあ、美味しい塩を使うのポイントです多分。私は最近お気に入りのひんぎゃの塩を大事に使っております。
キャベツばっかり食べて果たして身体に本当に良いのかは疑問ですが、美味しいので是非お試しあれ。
＜キャベツの土鍋煮込み＞
【材料】
・キャベツ・・・1/2個
・椎茸昆布出汁・・・1cupくらい
・ひんぎゃの塩（or美味しい塩）・・・少々
・醤油麹、胡椒、ポン酢など・・・適宜
【作り方】
①キャベツは芯の部分をくり抜いてすりおろす。すりおろした芯は出汁と一緒にしておく。
②土鍋に出汁を張り、沸騰したらキャベツを断面を下にして入れる。
③蓋をしてキャベツがしんなりするまで煮込む。塩をふって、中まで竹串がすっと通るくらいまで更に煮込む。
④1枚ずつはがして食べるか、切り分けて器に盛り、スープと共に召し上がれ♪お好みで胡椒を振ったり醤油麹やポン酢につけてどうぞ。
