今日は我が家で手打ちうどんを作ったよ。
ホームベーカリーという助手に、薄力粉と強力粉と塩とぬるま湯をまぜまぜしてもらって、こんな形にしてもらいます。
それから足でふみふみします。(実質足打ちうどん)
それから形を整えて、２時間程寝かせます。
その間に、おつゆも作る。
二種類の鰹節でとっただし汁に、みりん、酒、醤油、砂糖、塩を適量入れます。
ある程度寝かせて生地を伸ばしまして(麺棒が無いのでザクロ酒の瓶を代用)
大体の幅に切ります。
鍋でゆでゆで。
冷水で〆れば、はい出来上がり。
結構しっかりとコシがあって食べ応えがありました。
おまけ、、、
トッピングとして天ぷらを沢山揚げました。
うどんも天ぷらも旨かったよ。
立派なそら豆。
塩ゆででお酒飲みたいとこですがね。
海老とそら豆のかき揚げにしました。
最終的に、作りすぎて食べきれない…。
よし、明日から痩せよ。