夜寒く、昼暖かい・・・
温度差がかなりある毎日ですが、畑ではまだまだ汗をたっぷりかきます。
そんな中、やっと畑に新しい息吹が。。。
「大根」「人参」「ホウレンソウ」と次々に芽が出てきました！！
しかし・・・
それに負けない位の「雑草」も盛り沢山です。
折角の「土」の栄養を取られない様
明日から「雑草」との本格的な戦いです・・・
次回「畑」と「料理」の写真アップします！！
今日は汗ばむ陽気の中、種まきです・・・
「水菜」「赤カブ」「にんにく」「聖護院大根」「九条ネギ」等など
京野菜が中心のラインナップです。。。
軽快にまいていきます。
しかし、前回植えた野菜達の周りには、早くも「雑草」軍団が・・・
農薬を全く使ってないので、かなりの量です！！
ダイエットにはちょうどいいかも・・・
しっかり抜かないと、野菜に行くはずの栄養がとられます。
これからが勝負です。。。
来週には、「畑」の写真を付けようと思います（料理も・・・）
昨日の雨のせいで、泥濘だらけの「畑」・・・
今日は、簡単な作業で終了です。。。
明日は頑張って「雑草」と戦うことにします。
という訳で、今日は今が「旬」のサンマの御料理を一つ紹介します。
『サンマの蒲焼風ステーキ』
（材料）・・・サンマ、小麦粉、酒、醤油、みりん、砂糖
１．サンマを３枚におろします。次にその身を４等分位に切ります。
２．１のサンマに、まんべんなく小麦粉をまぶします。フライパンに胡麻油をひき
火にかけ、余分な粉をはらい、皮が下になるようにサンマを並べていきます。
３．皮の方に焼き色が付いてきたら、裏返し両面焼き色を付けます。
４．酒１・醤油１・みりん１の割合でタレを作り、こんがりしているフライパンの中に
４０ccくらい入れます。甘めがいい時は砂糖を少し足します。
５．焦げやすいので、火加減に注意しながら煮詰めていくと出来上がりです！！
６．お好みで、「一味」や「山椒粉」を振っても美味しいと思います。
白ごはんにのせると「サンマ蒲焼丼」です。。。
簡単、お手軽に出来る料理だと思いますので是非チャレンジしてみて下さい。
新米の美味しいこの時期、ご飯のお供に、また「酒の肴」として・・・
おススメです。