涼しくなってきたので仕込みやすいです。
僕の作り方は１度イカを干すので涼しい方が失敗が少なくなります。
綺麗なワタ。
炭袋を割らないように外す。
山盛りのお塩と隠し味程度のお砂糖。
イカは丁寧にカットして、皮をある程度むいたら塩を振って一日干す。
ワタは周りを洗い、裏ごしして、ワタの味を確認。
味醂、砂糖、塩で味付け。
少し甘めに仕上げる。
ワタのソースを作ったら和える。
3日後に出来上がり
iPhoneからの投稿
今年もイカの塩辛仕込み
涼しくなってきたので仕込みやすいです。
僕の作り方は１度イカを干すので涼しい方が失敗が少なくなります。
綺麗なワタ。
炭袋を割らないように外す。
山盛りのお塩と隠し味程度のお砂糖。
イカは丁寧にカットして、皮をある程度むいたら塩を振って一日干す。
ワタは周りを洗い、裏ごしして、ワタの味を確認。
味醂、砂糖、塩で味付け。
少し甘めに仕上げる。
ワタのソースを作ったら和える。
3日後に出来上がり
iPhoneからの投稿
涼しくなってきたので仕込みやすいです。
僕の作り方は１度イカを干すので涼しい方が失敗が少なくなります。
綺麗なワタ。
炭袋を割らないように外す。
山盛りのお塩と隠し味程度のお砂糖。
イカは丁寧にカットして、皮をある程度むいたら塩を振って一日干す。
ワタは周りを洗い、裏ごしして、ワタの味を確認。
味醂、砂糖、塩で味付け。
少し甘めに仕上げる。
ワタのソースを作ったら和える。
3日後に出来上がり
iPhoneからの投稿