速醸（そくじょう）、荒走り（あらしばり）。駆けっこではありません、日本酒の話です。

日本酒は種類が多くて、違いがよく判らず、どれを選べばいいか、迷ってしまう。
興味を持っていても、こう思っている人は多いはずです。

「速醸」と「荒走り」の違いについては、こちらを見てください。⇒「日本酒の種類／おいしいお酒の話」

美味しい日本酒の定期便「saketaku」によると、日本酒の銘柄は、全国に1.5万もあるそうです。
その中から、どれを選ぶかといわれても、選びようがありません。

こういう時は、プロに任せるに限ります。
多くの日本酒の中から、プロが厳選して、とっておきの1本をお宅までお届けするサービスが「saketaku」です。

またお届けした日本酒が「どういう味なのか表現できない」という声も多いそうです。

「saketaku」では、「ソムリエ監修の日本酒の鑑定書（テイスティングシート）」もついてくます。
それに沿って、自分なりにテイスティングするのも、楽しみになるはずです。

そんなことをいっても、うまいものはうまいのだから、無理に表現しなくてもいいのでは？
というご意見もおありでしょう。
シェークスピアも『ハムレット』の中で、「名がなんだ。バラは、そう呼ばなくても、いい香りがするではないか。」
と、名セリフを残しています。

しかし、これは現代では完全に否定されています。

演劇のことはまったくといっていいほど知らないのですが、『ハムレット』のセリフも、変えて上演する演出家もいると聞きます。

人が持っている感情は、言葉でカテゴライズされないと、しっかりした形として形成されないようです。
いい香りがしているのに何かわからず、モヤモヤしている、
その時、これは「バラの香りだ。」といわれれば、つかえていたものがスーッと飲み込まれていくはずです。

お酒や料理で、そのとき感じた味を、どういう形であれ、言葉化することは、おいしさを楽しむ第一歩なのかもしれません。

そして、味覚は、その多くの部分が臭いに結び付いているというのです。

最近世間を悩ましているコロナウイルスの症状の一つに、臭いも味も感じられないというのがありましたが、あれはウィルスによって嗅覚が炎症を起こし、臭いを感じられなくなったから、ということだそうです。

ワインでもよくテイスティングという言葉が使われますが、
ワインに限らす、おいしいものを味わうためのイロハは、おいしさ自分の言葉で表現することのようです。

人が示してくれたガイドでも、それに従って自分なりの表現を見つける、お酒をおいしく飲むための楽しみ方の一つかもしれません。

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saketakuでは、お客様に少しでも日本酒に詳しくなっていただけるよう「日本酒の鑑定書」を、毎月お酒と一緒に届けてくれます。

味わいを細かく分析した表現を書くことで、「言われてみればこんな味だな〜！」と喜んでいただけているそうです。

「日本酒に詳しくなり、生活が豊かになる」サービスが、saketakuが目指しているものです。