「関の孫六」と「濃州孫六」同じ孫六の『名』を持った2つの包丁ブランドがあります

日本の金属加工技術は非常に高く、小さな物や金型の製造は世界トップレベルです。
ハサミや包丁などの刃物もトップレベルです。

刃物の町、岐阜県関市で刃物が作られたのは、700年ほど前で、
長良川の水、松炭、粘土が豊富で刀鍛冶に適した土地柄だったので、この地で刀の製造が盛んになりました。

江戸時代に刀の需要が減って、包丁などの日曜品を作るようになり、明治になって地場産業として栄えました。

その刀鍛冶の伝統が継承され、製作される刃物の品質の高さから、刃物の街として世界的に有名なりました。

日本の包丁が世界的に受け入れられたのは、その美しい波紋ゆえかもしれません。

日本刀と同じ「折り返し鍛錬」という技法で生み出され、
研削すると、美しい波紋が現れてきます。

手にした人は、日本刀のような美しさと存在感の虜になり、
使ってみると、切れ味が良く、料理の時間は短くなり、
使いやすさから長時間キッチンにいても疲れが少なく、
使い勝手の良さに満足を覚えます。

そのために、日本の包丁は世界的に人気になり、包丁を買うために日本を訪れる外国人は年々増えているとのことです。

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関市で有名な包丁といえば、貝印の「関の孫六」、
そして同じように伝統を活かした「濃州孫六」です。

関市の包丁は、伝統をベースにしながらも、オールステンレス製や樹脂ハンドル製など、現代のニーズに合わせた製品作りもしています。

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関市の包丁、「関の孫六」と「濃州孫六」、違う会社のブランド名ですが、どちらにも「孫六」の名前が付いています。

「孫六」ってだれ、と思って、調べてみると、室町後期の美濃の刀工だそうです。

名は兼元。初代兼元に次ぐ2代目が有名で、孫六は俗称とのこと。

TVの日本刀の番組を見ていたら、日本刀の美しさを説明するのに、兼元2代目孫六作の刀が使われていましたから、
博物館級の刀工なわけです。

「関の孫六」は、貝印という会社が一貫製造していますが、「濃州孫六作」に関しては、製造会社名が書かれていないものが多くあります。
幽霊会社が造っている？
わけではなく、刃物の町としてのネットワークが活かされていて、それぞれも専門業者がパーツ別に製造して、１丁の包丁を作り上げているようです。
したがって、製造会社名が書かれていないのだと思われます。

しかし、それぞれの専門業者は、伝統技術に裏打ちされた優れた仕事をしています。
優れた技術を寄せ合わせてつくったものは、優れた製品になります。

現代の関市の職人たちも、名工の技術を現代に活かして刃物作りをしているというプライドをもって、”孫六”というブランド名をつけたのでしょう。

詳しくは、「関の包丁／包丁・土鍋通販」を見てください。

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