出汁をとる

こんにちは！鳴海です



今日は「出汁」について書いてみようかと思います


さっそくですが、みなさんは「出汁」を自分でとっていますか？？



面倒！！！！と、顆粒だしに頼ってはいませんか？？




顆粒だし、いろいろありますが



本物の出汁とは色も味もまったく別物です（当たり前ですが・・・）



なんとなく、出汁をとる時間なんてないし・・・・



と億劫になっている方もいらっしゃるかもしれませんね




確かに、こだわれば面倒です！！！


毎日のことなので、これは続かないかもしれません。



時間のあるときはじっくりとこだわって、


時間のないときは簡易的に！でもいいのかなーと私は思います



顆粒だしよりはよっぽどマシですよね



今回は簡単に出汁をとる方法を・・・・



①　水出し（昆布や干しいたけ）

これはとっても簡単！水に昆布や干しいたけを入れておくだけです。
夏場は冷蔵庫保管で。朝つけておいて、夕飯の味噌汁に～とすぐ使えます
昆布は刻んで一緒に加熱し、具としていただけます。


私はやっぱりかつおだしが良い！！という人もいますよね


②　削り節の活用

おかか和えなど直接料理に使えるような、細かいタイプの鰹節を使います。
お椀に入れ、熱湯をそそげば完了！！鰹節も細かいので具としていただけます
離乳食にも使えます！！



どうですか！？


これなら簡単に出汁ライフ（完全に私がつけた造語です。笑）できそうですよね



化学的な添加物のたくさん入った顆粒だしを使うなら、



こんなかたちで簡単即席だしを利用するのもアリかな、と思います




みなさんもぜひ、出汁ライフ（笑）楽しんでみてください



食学士　/　鳴海　千紘