食文化研究所です。
今年は2月2日が節分でしたね。
節分の豆(煎り大豆)余っていませんか?
【煎り大豆ごはん】
3合のお米を洗って水につける時に
煎り大豆(大さじ3~5、お好みで)とお酒大1と塩小1
昆布3cm角1枚くらいを入れて
お酒の分の水を減らして普通に炊くだけ
おにぎりにしても美味しいですよ
【煎り大豆の黒砂糖がけ】
煎り大豆 1カップ
黒砂糖 大2
水 大2
(お好みで 抹茶やココア 適宜)
①お鍋に黒砂糖と水かお湯を入れて
黒砂糖が溶けるまでしばらくおく(30分くらい)。
(ブロックの黒砂糖の場合、もっと時間がかかる)
➁➀を火にかけて大きな泡がたつまで煮立てる。(ポイント)
➂煎り大豆を入れて、弱火にし、箸で大豆に砂糖をからませる。
白っぽくなったら、お皿にとって冷ます。
④お好みで抹茶やココアをまぶす。
とっても簡単にスィーツに変身!
美味しくてあっという間になくなってしまいます
瓶に入れて、贈り物にしてもいいですよ
大豆イソフラボンや畑のお肉と言われるくらい栄養豊富。
しかも、食物繊維がとっても豊富。
そして、黒砂糖にはミネラルが豊富です
食文化研究所の
発酵食品
生酵母SK & 冬生酵母
ご注文・食文化研究所についてはこちらまで↓
食を考える会 食文化研究所
https://www.namakobo.jp/
tel. 0120-996-930 tel.& fax 0797-84-4002
e-mail: headoffice@namakobo.jp