食文化研究所です。
今年は2月2日が節分でしたね。
節分の豆（煎り大豆）余っていませんか？
煎り大豆をさらに美味しくいただけるレシピを2つご紹介します
【煎り大豆ごはん】
３合のお米を洗って水につける時に
煎り大豆（大さじ３～５、お好みで）とお酒大１と塩小１
昆布３ｃｍ角１枚くらいを入れて
お酒の分の水を減らして普通に炊くだけ
おにぎりにしても美味しいですよ
【煎り大豆の黒砂糖がけ】
煎り大豆 1カップ
黒砂糖 大２
水 大２
（お好みで 抹茶やココア 適宜）
①お鍋に黒砂糖と水かお湯を入れて
黒砂糖が溶けるまでしばらくおく（30分くらい）。
（ブロックの黒砂糖の場合、もっと時間がかかる）
➁➀を火にかけて大きな泡がたつまで煮立てる。（ポイント
）
➂煎り大豆を入れて、弱火にし、箸で大豆に砂糖をからませる。
白っぽくなったら、お皿にとって冷ます。
④お好みで抹茶やココアをまぶす。
とっても簡単にスィーツに変身！
美味しくてあっという間になくなってしまいます
瓶に入れて、贈り物にしてもいいですよ
大豆イソフラボンや畑のお肉と言われるくらい栄養豊富。
しかも、食物繊維がとっても豊富。
そして、黒砂糖にはミネラルが豊富です
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