秋の食材収穫と創作料理
このツアーは
かつて標高200mの粘土質の土地を
たくさんの先人が開墾し生活していた
ところが
今では若年層の人口減少が進み
現地で農業を営む人たちは少ない上に高齢
そんななか、野菜や果物づくりに適した環境で
おいしいものを追求し
力強く生きている農家と接し
食の大切さや自然を知ることの奥深さを
体験してもらうことを目的としている
さて、そんな大切なことを教えてくれるのが
農家 山本勝昭さん
今回の先生は、山本勝昭氏（右）。左はエコロの森の森田由樹子氏
里芋
りんご
落花生
空芯菜という新鮮食材の収穫を通して
野山の植物や
おいしい野菜の作り方
心身ともに豊かな生活とは
を教えていただきました
山本さんの農場は立山連峰や八尾の街並みが一望できる
完熟の富士をいただく
表面がザラザラなものがおいしいそうだ
次は里芋掘り
「どうだ！」と言わんばかりの笑顔
期待を込めて「たくさん出てこーーーい」
つづいて落花生掘り
もちろん全員初体験
さらにさらに空芯菜までも
晩ご飯は炒め物でキマリだね
収穫後、山本さんからのサービス
獲れたて落花生を塩ゆでしたもの
食べたことのない味だよ～
そして
ランチは
２月の食談議で
山本さんとタッグを組んだ
吉田屋さん
もちろん山本さんが
丹精込めてつくった
野菜や果物がベースに
ヘルシーなランチだよぉ～
動物性タンパク質は鶏肉だけなんだよ
中でもグラタンがいい！
ほくほくの里芋と存在感たっぷりの空芯菜が楽しめました
そしてこちらもヘルシー
山本さんのリンゴと生白菜「オレンジクイーン」のサラダ
新鮮食材の収穫とおいしい食事に大満足の参加者でした
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