やつお食談議のブログ

2011年2月に開催された
『八尾食談議2011』、
そして
2012年2月に開催される
『わいわい冬の食談議2012』
のブログです。


テーマ:
7「おわらクリーンポーク」づくしの特製ディナー
【日 時】 2/19(日) 18:30~
【会 場】 山元食道
【料理人】 山崎 智(ボルファートとやま料理長)、山本 玉子
【参加費】 5,000円(飲物代別)
【定 員】 12名
やつお食談議のブログ-山元食道


■風雲児のおもてなし

人気急上昇の「おわらクリーンポーク」。そして「土遊農」産の食材をコラボさせた新メニューも登場。ボルファートとやまの料理長である山崎シェフもおもてなしに花を添えました。
山元食道は知る人ぞ知る、八尾の風雲児的なお店。
・味
・雰囲気
・人
どれをとっても、「また行ってみたい」と思わせてくれる。これからは、定期的に開催し、八尾の食文化を内外に猛烈アピールしてもらいものである。

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テーマ:
6山本さん宅の野菜を使ったヘルシーなお気軽ランチ
【日 時】 2/18(土) 12:00~
【会 場】 吉田屋
【料理人】 吉田 竜三
【参加費】 1,500円(飲物代別)
【定 員】 15名
やつお食談議のブログ-吉田屋


■黄金のタッグ

八尾の農家である山本さんは寒暖の差が大きい高台で様々な果物、野菜を栽培している。ここの土壌は、粘土質で肥沃なため、野菜も果物も甘くておいしいと評判。そんな山本さんと吉田屋は去年から直接契約をして、おいしい食材を用いた料理を提供されている。お互いを知り尽くした関係から生まれる料理は、リーズナブルなのに満足感たっぷり。近いうちに定番メニューになるかもしれないですね。

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テーマ:
5割烹で少人数限定の京料理
【日 時】 2/16(木)・17(金) 18:00~
【会 場】 京風割烹 綿宇
【料理人】 綿 敏克
【参加費】 10,000円(飲物代別)
【定 員】 6名(両日とも)
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■旧町の老舗

京都で修行を積み、八尾に戻り、割烹を開き27年。昨年リニューアルされた綿宇さん。八尾の素材を活かした京料理を、カウンター席でご主人との語らいを楽しみながら、頂きました。

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