農商工マッチングで周南市やまいもまつり訪問

周南市やまいもまつりの自然薯の栽培圃場の写真。

３０年の栽培研究の成果をおしげもなく教えていただいた。

たしかに近所の畑で自然薯として栽培されているものとは別物だった。

葉っぱが細くて長い。

これぞ交雑していない証しで深山幽谷で弥生時代から生き続けた本物だ。

自信に満ちた栽培の講義に「さすが」と思わずうなった。

その後、自然薯を使った加工品開発について意見交換し

麺類やピクルスなどの開発案が出された。

楽しみだ。