『柳原尚之の和食道』婦人画報×LaLa TV連動企画いよいよ放送「霞ヶ浦わかさぎ」

日本の和食道に真摯に向き合うプリンス

柳原尚之氏ココ

江戸時代からの伝統を受け継ぐ近茶流嗣家(きんさりゅう しか) 柳原尚之さん "日本和食界の貴公子"として人気を集める柳原尚之氏は、江戸懐石近茶流の若き嗣家なんです

TBSテレビ「渡る世間は鬼ばかり」に登場する『おかくら』の料理所作指導なども手がける

ＮＨＫテレビ「龍馬伝」11/28放映の最終回で鴨鍋の料理指導をしました

ＮＨＫテレビ「あさいち」8:15～放映9:20～9:25料理生放送に出演

婦人画報の掲載が決定

『婦人画報2月号』（12/27発売）

ＬＡＬＡＴＶの放送予定は

『柳原尚之の和食道』ココ

全国第二位の水揚げ量を誇る霞ヶ浦のわかさぎ漁を船上で体験し、佃煮に挑戦します

（#１２「霞ヶ浦　わかさぎ」放送：12/18(土）夜9:30～）

霞ヶ浦の漁師さんと早朝から獲った公魚を調理

7月からスタートした婦人画報×LaLa TV連動企画の取材です

すごい取材陣が、茨城県行方市麻生の㈱土蔵屋さんに来ています

 

柳原尚之氏が創る伝統の佃煮製造

㈱土蔵屋ココ  

創業明治初期より100年余伝統の食文化を支える水郷名産・佃煮製造を霞ヶ浦湖畔麻生町（現　行方市）に「土蔵屋の屋号」をもって、ニーズの変化に対応し、信頼とさらなる可能性への挑戦をし、製造販売に携わってまいります

筑波山が、まほろばのような風光明媚な霞ヶ浦

わかさぎを公魚と書くのは、江戸時代、常陸の国麻生藩が、徳川11代将軍徳川家斉に霞ヶ浦産のわかさぎを献上していたことから、公儀ご用魚の意味で当てられたものである

数少ない上層武家住宅として貴重な

　　　麻生藩家老屋敷記念館ココ  　

エリザベス

今日は、ママチャリでお友達と来ました

麻生陣屋は現在の市立麻生小学校の場所にあり、記念館は家老職を務めた

畑家の屋敷です

家老屋敷記念館のお部屋です

家老屋敷記念館の釜場です

江戸時代の主婦は大変だったわ　

それは江戸時代の麻生藩のお話

麻生藩のお殿様・・・・・・新庄氏ココ  　

新庄氏は、元々近江国（滋賀県）を拠点とした武将。関が原の戦で西軍に参加したため領地を没収されたが1604年に許され、常陸・下野国内に三万三百国

を与えられました。

麻生を拠点としたのは、琵琶湖を思い出させる霞ヶ浦があったからだろう。

五代藩主が亡くなり子供がいなかったことから1676年一時断絶するが、同年中に、一族の新庄直時が一万石に取り立てられ再興した。

その時　庶民が謡った川柳が・・・・・・・

『わかさぎの味方

　　　石をつづけせり』

将軍家献上魚　公魚(わかさぎ)は、麻生藩三代藩主新庄直好が大老酒井忠勝を通し、三代将軍徳川家光に焼きわかさぎを献上したことに始まります

わかさぎを公魚と書くのは、公方様が召し上がる魚の意味でこの麻生藩の献上が由来らしい

霞ヶ浦の焼きわかさぎ　土蔵屋製造

　香ばしい焼きわかさぎは、お酒のおつまみや、白いご飯で食べるとおいし～い

お正月のお雑煮にもお肉の代わりに入れるとすごい　おだしが出るのよ漁師の味

麻生藩12代藩主新庄直彪が老中　松平和泉守を通し14代将軍徳川家茂に

焼きわかさぎを献上した時の老中からの礼状です

行方市麻生の羽生さんのお宅に伝わる書状です

日本和食界の貴公子・柳原尚之氏が

行方市の佃煮工場へやってきた

わかさぎ漁の原点　霞ヶ浦へ