徳川家にご献上の霞ヶ浦の幸・なめがたの町の駅『土蔵屋』

エリザベスです

今日はお姫様になりました

それは江戸時代の麻生藩のお話です

将軍家献上魚　公魚(わかさぎ)は、麻生藩

三代藩主新庄直好が大老酒井忠勝を通し

三代将軍徳川家光に焼きわかさぎを献上

したことに始まります

霞ヶ浦の焼きわかさぎ　土蔵屋製造　

　香ばしい焼きわかさぎは、お酒のおつまみ

や、白いご飯で食べるとおいし～い

お正月のお雑煮にもお肉の代わりに入れると

すごい　おだしが出るのよ漁師の味

麻生藩三代藩主新庄直好が大老酒井忠勝

を通し三代将軍徳川家光に焼きわかさぎを

献上の書です

佃煮の元祖は東京の佃島
それは海の魚です
江戸幕府の台所へ出入自由の佃島の漁民達は、海が

荒れて漁業が出来ない時のために、伝承してきた雑魚

の保存を醤油炊きしておきました。

保存食として作り始めたのですが、日が経つにつれ味

が馴染み、美味しくなることに気がつき、江戸詰めの

大名の食膳にも上るようになり、国元への大名土産と

して大事に取り扱われました。

わかさぎなど霞ヶ浦佃煮の元祖は行方
淡水の魚の佃煮の元祖
佃煮創業者である奥村吉郎兵衛をたたえる碑

行方市粗毛の上羽神社には明治三十四年建立の

霞ヶ浦、北浦沿岸における佃煮創業者である奥村

吉郎兵衛をたたえる碑がある。

奥村吉郎兵衛は行方市粗毛の人で明治初期、東京

に出て佃煮製法を学び、郷里に帰り、奥村謙蔵の協

力を得て『ハゼ』の佃煮製造を試み、これに成功した。

明治十年　西南の役が起ると将兵の食料として脚光を

浴び、その後、佃煮製造は周辺に広まり産業として

定着し発展した。

さてさて・・・・・・そして現代まで伝承

霞ヶ浦で水揚げされた、高鮮度の川魚を、秘伝の
たれで丁寧に仕上げている老舗

伝統の味土　蔵　屋　さんです

http://www.dozouya.jp/

本社〒311-3832茨城県行方市麻生２７８
TＥＬ 0299-72-0486・ＦＡＸ 0299-72-0487

なめがた町の駅・土蔵屋売店

〒311-3832行方市麻生３２８９-３５
ＴＥＬ・ＦＡＸ　0299-72-0728
営業時間午前9:00～午後6:30
牛久大仏店
ＴＥＬ・ＦＡＸ　0298-89-2930


土蔵屋売店は、なめがた町の駅として全国からの

お客様のおもてなしの場となります

喫茶と甘味処もあります

行方のパンフレットをもらって、お茶をいただいて

ゆっくり休んでくださいね


明るく開放的な店内でーす

霞ヶ浦名産・茨城の土産勢ぞろい


やはり、メーンは佃煮ですね

全国へ宅配します詰め合わせも豪華

老舗ならではの計り売り

一番人気はわかさぎの甘露煮です

湖ふぐもありましたこの全国展開開発

商品も全部置くようになります

野原なまず屋さんのなまずフィレもあります

菓子・煎餅・茨城の土産も揃いますよ

2月ギフトショー出展商品　土蔵屋製造

殿　様　公　魚　　　(とのさまわかさぎ)

わかさぎに霞ヶ浦佃煮発祥の地　麻生伝統

の味つけをして香ばしい白ゴマをふりかけ

ました。

わかさぎのカロリーはいわしの半分なのに、

カルシウムはいわしの約10倍　カルシウム

摂取にGOOD

　エリザベス今日は、土蔵屋売店さんで

ティータイムすごい　リラックスできるう　

お土産の話になったの　　うれしいのは何？

うーん　　やっぱり　佃煮がいいわ

先人の皆様の努力で今の私達がいる

　霞ヶ浦の佃煮は歴史の産物です