太陽と北風の恵み。

キレイのさと美郷プロジェクトの新しい提案は、

太陽と北風の恵みの食材です。

昨日の西さんの切り干し大根です。

西さんの切り干し大根は、すべて手切り、

甘さが多いと評判で、

予約でいっぱいみたいです。

大根は、乾燥するとデンプンが糖に変わり、

生の大根とは違う甘味が出で、

栄養分も凝縮されます。

干しいもです。

煮て食べるので、炙るよりも甘さが増します。

美郷では、いとこ煮といって、

小豆と一緒に炊いて、食べるのが多いです。

美味しいですよ(^_^)v