美郷では、秋の七草のクズの花が
キレイに咲いています。
山では、クズは生えるまま放置されて、
草刈の際など邪魔になって、少し厄介者です。
アップで撮ってみました。
キレイな花でしょう。
葛は利用価値もあり
根のデンプンは葛粉になるし、
根は葛根湯の原料に使われます。
芽先はお茶にもします。
今、薬草研究会のメンバーが
村上光太郎先生に教えていただいた方法で、
葛の花のお酒をが作っています。
村上光太郎先生の話では、
葛の花は、発酵の進み具合で
天然酵母、お酒、お酢になりるそうです。
事務所の冷蔵庫の中に、
葛の花のお酢があり、
りんご酢に似たやさしい味がします(^_^)v