大分県豊後大野市商工会～田園空間１１物語～
さまの７月４日ブログ
記事 『日本食バンザイ 郷土料理バンザイ』 を読ませていただき・・・
うち（淡路島）の郷土料理
ってぇ～と思い、ただぃまブログ書いてます。
きっと・・・
』 かなぁ。
ちょぼ汁 とは・・・
赤ちゃん
が生まれると、産婦の乳がよく出るように『ちょぼ汁』を産婦に
食べさせる習慣があります。
材料のささげ、ずいきは、古い血を下し、お団子は体力をつけると言い伝え
られており、出産の忌み明けにも赤ちゃんを抱いて氏神様にお参りした後、
『ひあわせ』といって親類や縁者を招き『ちょぼ汁』を食べてもらうという
習慣もあります。
また、お団子を小さく、かわいく作るとかわいい子どもになる
とか、口元
がおちょぼ口になるよう
にと心を込めて作るとか。
男の子のときは、だんごの先を一寸とがらせ、女の子のときは小さな俵型に
する所もあるそうです。
江戸時代から受け継がれているらしいのですが当時は、乳児死亡率も高く、
出産時も危険が多かったから、新しい生命の誕生に無事を祈ったものだろう
とも言われています。
ちょぼ汁 の作り方・・・
| ささげ | １カップ |
| ずいき（サトイモの茎） | １５ｇぐらい |
| だし汁（昆布とイリコ） | ３カップ |
| だんご粉 | １００ｇ |
| 味噌 | 大さじ３ |
１、ささげは、多めの水でやわらかくなるまで煮る。ゆで汁も２カップほどおいておく。
２、ずいきは、別にゆでて５ｍｍぐらいにきっておく。
３、だし汁は、昆布といりこでとります（昆布１０ｃｍ角１枚、いりこは頭は取り除いて１５匹ぐらい）
４、だんご粉は、適量の水でこね、３センチぐらいの俵型に丸める。
５、３の出し汁に、１のささげ・ゆで汁と２のずいきを入れ、煮立ったら４のだんごを入れる。
６、だんごが浮いてきたら味噌を加える。
注意： 味噌は入れすぎると辛くなるので、少なめで調節するようにしてください。
辛すぎたときは、小さじ１ぐらいの砂糖を追加してください。
淡路島の郷土料理です
ちなみに、大好き淡路島＠淡路島ポータルサイト
中にも掲載されてます『淡路のお食事処 松葉寿司
』さんでは、通信販売をしてますょ
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