星野村には、 ２軒のてん茶工場 があります
碾茶（てん茶）とは、抹茶を挽く前のお茶 です
碾茶を挽き臼で 挽くことにより 抹茶が出来ます
２009年 ６月の再掲に なりますが 茶の葉から 抹茶が出来るまでを ご紹介しますね。
玉露と同じ栽培方法で育て、ワラ覆いをして 手で摘みます
倉住星渓園 さんの工場です。 この工場は、昭和１２年に 建築されたそうです。
この茶葉が、てん茶となり 挽かれると 抹茶になります
（店内に飾ってありました）
手摘みされた 茶の葉は、ベルトコンベアで運ばれます
ベルトで運ばれた茶葉は蒸されます
蒸しが終わると、蒸れを防ぐために、冷却し 風を送り 高い網の中に吹き上げます。
これは 散茶機 と言う機械で、 水分をはじき、重なり葉 を防ぎます
茶の葉が 蝶々のように舞っていますね。 （蝶の舞い と言うそうです）
この工程が 玉露の作業工程と 大きく違うところですね
冷却・散茶の工程から 乾燥に入りますが、
次回に続きます～～～ 