ブタ丼つくり方研修

全国展開事業のブタ料理開発

いよいよ、ブタ丼も最終段階

先日は、和食仲むら（熊本市練兵町）にて

RKKラジオの「ラジオのたまご」で

開発された３つのブタ丼の

作り方を学ぶびました。

↓和食仲むらさんのロゴ

和食仲むらに着くと早速

調理場に通されました。

挨拶もそこそこに

作り方研修の始まりです。

３つのブタ丼を

それぞれ３人の実践委員が担当し

作り方を教わりました。

↓作り方の説明を受ける宮下さん

↓ブタ丼に使用するたまごとじ

↓説明を受けながらノートにメモをとる下田さん

↓カツ丼に使用する揚げたてのカツ

↓緊張の中、中村社長からブタの蒲焼きを学ぶ澤井さん

↓焼かれる豚肉

調理場での作り方勉強会も終わり、

ホールに移動して試食会となりました。

ここで、もう一度中村社長より

作り方の復習が行われました。

習い手の３名も真剣に

疑問なところをいろいろと質問していました。


↓質問する委員

その後その３つのブタ丼を試食！

委員の３名も納得するおいしさとのことでした。

↓質問をメモする委員

今回のブタ料理開発で

たいへんお世話になった

和食仲むらの社長さん！ありがとうございます。

↓やさしく指導していただいた中村社長

ここでその３つのブタ丼を

紹介します。

３つのブタ丼を総称して

でんぱ丼と名付けました。

ラジオからうまれたことで電波と

このブタ丼を広く広める伝播するという

願いを込めて

↓これが３つのでんぱ丼です

↓ブタのかき揚げ丼

↓ブタのバルサミコ酢ソースカツ丼

↓ブタの蒲焼き丼

中村社長の言葉で

とても印象的だったのは

「豚肉がとてもうまいんです。

こんなにうまいとは思いませんでした。」

という言葉です。

くまもと物産フェアで

試食会を楽しみにして下さい。

（橘健次郎）