今夜はルーロー飯っぽいもの。
初めて紹興酒を買いました。
台湾に行きたいな〜と急激に思ったので、思い出しながら豚バラを煮ました。
なんか違うな…もうちょっと豚バラは細かく切って乗っけるのかな？ビジュアルはちょっと思い出さないけど、台北の路地裏の感じがうわーっと蘇って、ちょっと切なくなりました。今度いつ行けるだろうか。
明日は何を作ろうかな…ま、普通でいっか。
肉っけを食べすぎな昨今です。
コレステロール値に気をつけねばです。
健康でさえいればいつか行けるさ。
待ってて台湾！
焼売は買うものと思っていたが、なんせ時間があるので作ってみた。
とても美味しい。
キノコを半分以上入れたので、とてもしっとりとして食べでがあった。
ひき肉がなかったので、豚バラを包丁で叩いて、玉ねぎやら調味料やらをコネコネしてキノコを混ぜて皮にぬって、できるだけ焼売らしい形にしたら、いきなり可愛くなってきた。
ま、いくら可愛くてもあっという間に食べてしまうのだけど。
やっぱり辛子が合う。和辛子がこれで最後だったので、粒マスタードを塗ってみたら、これもなかなかだった。
お試しあれ。
昨夜作った椎茸花椒醬を、朝、蒸した白菜にかけて食べたら、中国のモーニングセットって感じになって、それはどれで美味しかった。
自分の料理に飽きたと先日も書いた通り、やはり雑誌に載っていた様々な“醬”を作ってみようと、まずはウチにあった干し椎茸を使って作ってみた。
美味しいけど、正解はわからない。
私がいいと思ったら正解でいいのかもしれないけれど、食べたことのないものの正解を知りたいと思うのは当然だと思う。
私的正解としては、もうちょっとピリッとさせたいなと思った。
レシピを読み返すと、花椒の量はお好みでと書いてあった。
お好み…
お好みは、二度目に作る時からからわかる塩梅ですかね。
昨夜は鰤と長芋に焼き絡めました。
悪くないけど、長芋の方が好きだったな〜
鰤はもうちょっと甘辛いのが好みだったな〜
お好みは、結局自分味って事か、なんだかな〜
知らない味の正解を知る旅に出たいと切に願う雨の午後です。
今夜はどのお好み味にするかな。