●食べ物は、食材、調理技術、見た目だけじゃない!
こんにちは。自然栄養療法士の一美キンロスです。
15日(土)に、南アメリカの旅(チリ、ボリビア、ペルー)からイギリスの自宅に、やっと戻って来ました。
旅先でもブログ、メルマガを書きたいと思っていたのですけれど、慌ただしい旅程とWIFI接続が思うに任せないのとで、どちらも、ほぼ記事ゼロ・・・。
すみません!
FBには、写真を色々載せていたので、南アメリカに興味のある方は参考にしてくださいね!
さてこの旅、夫の一番の関心は遺跡類でしたが、私の最大の関心は、もちろん、
食べること♪
中でも、ボリビアとペルーの、合計3つの素晴しいレストランでのテースティング・メニューがクライマックスでした。
FBでは全メニューの写真を載せたので、この記事では、それぞれで一番印象に残ったものをピックアップしてみます。
この旅では、贅沢にもテースティング・メニューを3種類も頂きましたが、どの店も、全て食材、調理法、見た目という点からは、甲乙つけがたい!
…でも、違う観点から、クリアに順位付け出来てしまいました。
私だけでなく、夫(イギリス人だけに、味に疎い!)も同感!
タイトルにしましたが、本当に、食べ物は、食材、調理技術、見た目だけじゃない、って実感したんです。
どういうことなのかは、明後日、ここに書いてみますね♪
こんにちは。自然栄養療法士の一美キンロスです。
15日(土)に、南アメリカの旅(チリ、ボリビア、ペルー)からイギリスの自宅に、やっと戻って来ました。
旅先でもブログ、メルマガを書きたいと思っていたのですけれど、慌ただしい旅程とWIFI接続が思うに任せないのとで、どちらも、ほぼ記事ゼロ・・・。
すみません!
FBには、写真を色々載せていたので、南アメリカに興味のある方は参考にしてくださいね!
さてこの旅、夫の一番の関心は遺跡類でしたが、私の最大の関心は、もちろん、
食べること♪
中でも、ボリビアとペルーの、合計3つの素晴しいレストランでのテースティング・メニューがクライマックスでした。
FBでは全メニューの写真を載せたので、この記事では、それぞれで一番印象に残ったものをピックアップしてみます。
まず、ボリビアのGustu
・・・現在閉店中の、あの、コペンハーゲンのNOMAのボリビアの出店で、食材もワインも何もかもボリビアのものです。
・これ、白いのは、ワニ肉です!
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2869%2F33692736910_ce4f335ce6.jpg)
骨が全く無いはもみたいな感触で、合わせてあったイチゴ等とのハーモニーも素敵で、極めて美味しかったんですよ!
・あ、これ、FBでは載せていなかった、最後の最後に出てきたプチフール。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2822%2F33265674883_13049f5002.jpg)
ハーブを味のアクセントにしてあって、ほんのりの甘みも好ましく、さすがでした。
・実は、一品ずつ運ばれて来る度に、説明をメモしていたら、フロア・マネージャーが
「書き取らなくても良いように、後でお品書きをプレゼントします。」
って言って来て、そして、帰りがけにもらったのが、この巻紙だったんです・・・気がきいてる♪
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2878%2F34076710675_7ccc63ea96.jpg)
・・・現在閉店中の、あの、コペンハーゲンのNOMAのボリビアの出店で、食材もワインも何もかもボリビアのものです。
・これ、白いのは、ワニ肉です!
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2869%2F33692736910_ce4f335ce6.jpg)
骨が全く無いはもみたいな感触で、合わせてあったイチゴ等とのハーモニーも素敵で、極めて美味しかったんですよ!
・あ、これ、FBでは載せていなかった、最後の最後に出てきたプチフール。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2822%2F33265674883_13049f5002.jpg)
ハーブを味のアクセントにしてあって、ほんのりの甘みも好ましく、さすがでした。
・実は、一品ずつ運ばれて来る度に、説明をメモしていたら、フロア・マネージャーが
「書き取らなくても良いように、後でお品書きをプレゼントします。」
って言って来て、そして、帰りがけにもらったのが、この巻紙だったんです・・・気がきいてる♪
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2878%2F34076710675_7ccc63ea96.jpg)
お次は、Gustuの翌日に行ったOna
新進気鋭この店は、ボリビア人のシェフ二人によるもので、やはり全てボリビア産が特徴です。
・リースの形になっている、可愛らしいサラダ♪
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm1.static.flickr.com%2F754%2F33518083940_6d0307ca3e.jpg)
・デザートですが、凝った組み合わせの逸品でした。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3922%2F33746554072_05496bc3f8.jpg)
新進気鋭この店は、ボリビア人のシェフ二人によるもので、やはり全てボリビア産が特徴です。
・リースの形になっている、可愛らしいサラダ♪
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm1.static.flickr.com%2F754%2F33518083940_6d0307ca3e.jpg)
・デザートですが、凝った組み合わせの逸品でした。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3922%2F33746554072_05496bc3f8.jpg)
最後はペルー(リマ)のAstrid & Gaston
ペルーだけでなく、世界的名声を得ている殿堂のこの店、夢のような「館」でしたよ!
・これは、雲丹味のソースで和えた蕎麦
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2860%2F33920485912_fe6e080819.jpg)
・最後に出てきたチョコレート:私はオレガノ風味やルクマ入り等5つ、夫はピスコ・サワー入り等4つ選びました。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2877%2F34037025716_2c35000883.jpg)
ペルーだけでなく、世界的名声を得ている殿堂のこの店、夢のような「館」でしたよ!
・これは、雲丹味のソースで和えた蕎麦
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2860%2F33920485912_fe6e080819.jpg)
・最後に出てきたチョコレート:私はオレガノ風味やルクマ入り等5つ、夫はピスコ・サワー入り等4つ選びました。
![image by ikazumi6, on Flickr](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffarm3.static.flickr.com%2F2877%2F34037025716_2c35000883.jpg)
この旅では、贅沢にもテースティング・メニューを3種類も頂きましたが、どの店も、全て食材、調理法、見た目という点からは、甲乙つけがたい!
…でも、違う観点から、クリアに順位付け出来てしまいました。
私だけでなく、夫(イギリス人だけに、味に疎い!)も同感!
タイトルにしましたが、本当に、食べ物は、食材、調理技術、見た目だけじゃない、って実感したんです。
どういうことなのかは、明後日、ここに書いてみますね♪