わざと残して、翌日リメイク案：春夏バージョン♪

●わざと残して、翌日リメイク案：春夏バージョン♪

こんにちは。食べながら綺麗に痩せる食事法：一美キンロス（栄養療法士）です。

先日、フェースブックで私のこの「リメイク・スープ」をものすごく気に入った、と紹介して下さって、ちょっと盛り上がってたんですよ♪

でもこれは冬バージョンで、春夏バージョンは違うんですよ！

例えば、ある日のこんな夕食。



・レタス、サンファイア、酢漬けアンチョビ等のサラダ
・スイートポテト、バターナッツ・スクオッシュ、人参のロースト
・キドニービーンズ、各種野菜類入り具沢山スープ

ごはんが無いのは、いわゆる「糖質制限」なのね、って思われたかもしれませんね。

うちは夫が米アレルギー（遅延型）なのと、彼は毎日ご飯を食べる習慣が無いのとで、ご飯を食べない日のほうが多いかもしれないというだけなんですよ。


さて、ロースト野菜はわざと倍量作って、わざと半分残して・・・ここまでは冬バージョンと同じですが、

春夏は、サラダにします♪



食べ始めてから写真撮り忘れに気づいたので、食べかけで失礼します(;^_^A

お残りロースト野菜や大きめのボウルに入れて冷蔵庫に入れておき、翌日のランチ前に取出し、色んな物を、ただただ刻んで、ただただ混ぜるのみです！

この日は、記憶では

・アボカド
・トマト
・オリーブ
・紫玉ねぎ
・ズッキーニ
・ドライトマト
・酢漬けアンチョビ
・ケイパー

くらいだったと思います。

オリーブ油、レモン汁、多分ちょびっと醤油、塩コショウをボウルに入れて混ぜ混ぜし、お皿に入れてからナッツを刻んでトッピング、以上！

これだけですが、ロースト野菜と生野菜が半々くらいで、酵素たっぷりと「こく」が両立し、タンパク質もオメガ３も植物栄養素も充分に入った一品でございます　＾＾

個別相談を受けておられる在宅主婦の方が、口をそろえて

「一人ランチを作るのが面倒・・・」

って仰るのですが、こんな感じだと、切って混ぜるだけで、かなり満足行くものができると思うのですが、いかがでしょうか？！？

食事作りは、楽することを最優先して、「適度によろしいもの」を作る方が、いつも完璧を目指してポッキリ挫折したりフラストレーションを溜めるよりずっと良い！！

と信じる「上手に手抜き推進派」です('-^*)/