煎り大豆茶のだいず

あ～ そんな季節だったねー
あしたから 煎り大豆茶はじめます
香ばしくて甘い いいにおい♪

これ　食べ始めるととまらないのだー
でも　たべちゃだめなのだー
でもつい　手がでちゃうのだー
なんでだろねー
市販の炒り豆よりも　断然美味しいのだよ明智君!!

仕込みしてま～す！

甘いかおり
スパイシーなかおり
やさしいにおい
いろんな いいにおいが鼻をくすぐるよ

今夜はおやすみいただいて 仕込み三昧です
お風呂は 月曜日の午前中までなおらないことが決定……(泣)
今日から毎日 温泉通いです
温泉っていったって
仕事前だしさあ
ゆっくり入れないんだもんなあ
北杜市内の温泉が 300円でホントによかったよ
それでもふたりで 3000円なり
しかももちろん　風呂釜修理代が　うひひと笑っていますぜ。。。
こわいよぉぉおおおおおお
せっかく節約してたのにぃ～

本日、お〜くぼ食堂★おやすみになっちゃった!!

本日2/2(水)諸事情によりおやすみいただきます
2/3(木)19:00スタートです!!
今日は旧暦の大晦日
あしたは旧正月　そしてちょうど節分　もちろんふっさんの日
あさっては　立春
なんだか今年はすごいです

で、　張り切っていろいろ考えていたのですけど
がびーんのハプニングにより　ちょっと難しくなっちゃいまして
本日お店で仕込み作業してますので　灯りはついてますが
営業はできませんのでゴメンなさい。

旧正月大晦日の　水餃子や
節分の生はるまきで恵方巻き!!とか
煎り大豆茶とか。。。
明日以降でやっていきますので　よろしくお願いします!!

ご予約おといあわせは
0551ｰ22ｰ9898　お～くぼ食堂★

温泉に浮気した罰!?きょうは。。。。

お風呂が壊れました
おととい　温泉に浮気したから？
これまで何度か　うっかりで壊れちゃったことがあるので
そのたびに不便や突然の出費に泣いていたので
水抜きはもう　うるさいくらいちゃんとやってます

団地のおふろのガス釜は
八ヶ岳おろしがストレートに吹き込む北側にあり
水抜きをしても　わずかに残る水分が凍って　水抜き栓が回らなくなったりします
だから　お風呂を入れる前に　やかんで沸かしたお湯をかけてとかしてから
いくつもある栓を閉めて　やっと給湯できるようになります

うちはそんなふうなんだけど
同じ団地でも　北側に日が当たるところや、家などがあってストレートに北風が当たらないところは
水抜きなんてしたことがないよ!!なんて言ってて　びっくりしました

さて　今回
温泉にいったので　当然風呂釜に点火をしてませんでした
当然　水もないわけです
だから　きょとんとしてしまいました!!
でも　もしかしたら 低温だったからなにかこう　だめだったのかな？
今回はまず　種火がつかなくて　しばらく苦戦
そのあと着いたのはいいけれど　燃焼を確認する窓のなかに
　荒れ狂う真っ赤炎がっ
なんがもうヤバい感じなのです
ガビーン。

シャチョさんが　業者さんと県に連絡してくれて(県営団地なので)
これから修理に来てもらえそうです。
あちゃー　またまたこりゃあ　出費ですな

とにかく今日直してもらえないと　明日からはいろいろご予約も入っていて
シャチョさんは歯医者さんの予約も入れてるし
ほんと　こまっちゃうのです。

きょうは　旧暦の大晦日
明日は　旧正月　　　　そして　新暦の節分　　んで、ふっさんの日。
明後日は　　　新暦の立春
大物がふたつぶつかっちゃって　メニュウ的にも　いろいろ仕込みがいそがしいんだけど
出鼻をくじかれましたぁ。
時間によっては　本日の営業が難しくなるかもしれません
ちょっとわかりません
うずうず。。。。

決定したら　また　おしらせします

ハートのおもち＊

結婚記念日のお祝いに　ファンキーな紙袋をいただきました!!
3丁目在住の　ゆかいなひとたちです
ちなみにお～くぼ食堂★は　1丁目です

なかには　白い紙に包まれたものが入っていて
それは　なんとなくしっとり　そして適度な重みがありました

そしてそのなかには。。。。
な～んと手作りのお餅がはいってました!!
しかも　ぜーんぶ　ハートの形になってるんです
ぜーんぶ！！

網にのせて焼きました
すると　それぞれのハートが　ぷくううううううううっとふくらんで
ころころかわいいハートがたくさん!!

スープに浮かべていただきましたよ～♪

つきたておもちを　こんなふうにハートにするなんて
これはもう　よっぽどのアイがなくっちゃできませんねー
なんちゃって　あはははは!!

おもちは　香ばしくってほんのり甘みがあって
むにゅううううっとねばりがあって　ほんとおいしかったぁ

磯辺餅にしたり　お味噌をつけてもいただきました
トッキー　目子ちゃん　ねーちゃん　ありがとうねー
おいしいうちに　ぜーんぶおなかにいれちゃったよ～

灯鳥(ぽとり)さんの味噌ラーメン!!

アップをうっかりしてました。。。

どうしても温泉に入りたくなって
白州の名水公園べるがにある　尾白の湯にいきまして
(ワタシタチは北杜市民なので￥300ｰではいれます♪)
帰りに同じべるがの中にある　ぽとりさんでお茶していこうかと思ったら
チラシに　味噌ラーメンがのってるじゃないですか!!
おふろでぽかぽかのカラダで　自然食の味噌ラーメン　いいんじゃない!?
閉店まで1時間を切ってましたが　滑り込みましたぁ!!

こちら＜麻みそラーメン＞そして＜そばの実餃子＞
ぽわぁんと　のりのいい香り～
いただきま～す!!
 

水曜定休で、明日からはいろんな中華系復活メニュウもあったり
たのしそうです♪
チラシを頂いてきたので　詳しくはそちらをご覧くださいねー

ぽとりの日登さんのブログはこちらから→＜イルと灯鳥　ごはんのまわり＞

さてさて　どんなふうだと思う？
うふふふふ
ぜひ　試しに行ってみてください!!
温泉と味噌ラーメンで　中から外からバッチリぽかぽかですよ

ワウワウ♪ギンジンライブ０１２９ リハーサルとか。

2011　1/29(土)　
GINJIN RECORD Live 2011＠お～くぼ食堂★
＜＜ギンジンレコードの夕べ。ワウワウうさぎ年だとさ♪＞＞
出演＊福岡史朗 バンド／大久保由希 ／福田慎

前日も池袋でライブがあったにもかかわらず
お昼過ぎには韮崎に到着した　ギンジンチーム
ほんとは　ふじえくんとこに行きたかったみたいだけど　タイムオーバー。。
歩いてゴハンを食べに行きました。

ここに　ギンジンチームがいるってだけで　興奮して仕事が進まなくなっちゃうので
いない間にどれだけがんばれるか競争!!
たべもののみものの準備だけでなく　うけつけや駐車場のこと
んで、サイドメニュウなどのチケット系　ビデオのセット
ライブ中のメンバーへの水やおしぼりの準備など。。。。
何度かの経験をいかして　てきぱき動きますよ～

ほどなく戻ってきたメンバーに　シャチョさんがコーヒーを淹れる
その間にも　次々楽器が取り出され　アンプやコードやマイクなんかがでてきて
どんどんライブステージになっていくよ。
そして　リハーサルが　はじまっちゃうんだもん

もー　シャチョさんごきげんちゃぁ～ん!!

音の響きや大きさ　バランスを調整したり
立ち位置を決めたり(超狭いからねー)　今日の最適なアレンジを決めたり
厨房にいて見えないワタシも落ち着かなくってわなわなしちゃうよ

リハーサルが一段落し　それぞれがそれぞれ
休憩したり探検したり個人リハしたり。。。
そして　シローちゃん厨房に乱入!?
シャチョさんの　生はるまき巻きの様子を見学。

カウンターにて　マスターシロー風？

そーして　いきなりハグ！？

ゆきちゃんは　いつでもかっこいい!!
シンちゃんは外に行ってます
コミちゃんとミラちゃんは　コミちゃんのおもちゃカメラで遊んでる

さてさて　そろそろ暗くなってきたよ
みんながやってくる時間でーす
どきどきっ

ワウワウ♪ギンジンライブ０１２９ べんとうです

2011　1/29(土)　
GINJIN RECORD Live 2011＠お～くぼ食堂★
＜＜ギンジンレコードの夕べ。ワウワウうさぎ年だとさ♪＞＞
出演＊福岡史朗 バンド／大久保由希 ／福田慎

お～くぼ食堂★ですから
ごはんを出さないなんて　許されませんことよ。
初回はうどん　2回目は宮古式？弁当　今回は丼にしましたよー

ライブのお客さまが　22名
ギンジンチームが　7名
スタッフが　3名(ジブンタチは除いて)
出演者とスタッフは　5時過ぎたら食べてもらう。
お客さまは　6時から次々やってくるので　来たらすぐ出せるように。
(↓　忘れものしてます。。。)

シャチョさんが　前日に30分かけて挽いてくれた豚肉で
ミートボールを約80個作りましたのですよ。
ふだんの営業では　大量仕込みはしていないので
こんなふうに　いっぺんにたくさんの料理を仕込むのは不慣れなのです
でも　なんだか給食みたいでおもしろいけどねー(全然少ないけど。。。)

ゴハンもね　ふだんそんなに大量に炊いてないから　あたふたです
今回は　身体気象農場さんから頂いた　いろんな種類がミックスされてるお米も混ぜて
それから　黒豆もまぜて炊きました
一般家庭と同じ炊飯器なので　３回にわたって合計2升炊いたよ～
炊き上がったら次のを炊かなくちゃいけないんだけど
保温してくために発泡スチロールの箱に移すのです
1回目の移す作業の時　熱々お釜から手が滑って　あやうくぶちまけそうになったのを
お腹で受け止め事なきを得ました
ちょうどその時　ギンジンチームが到着したんだよ～　あせったよ～

紙製の丼は　いいんだけれどゴハンがくっついて食べにくかったりするので
今回は経木(きょうぎ)を使ってみましたよ。
保温のゴハンの上下にもしっかり使ったんだけど　とてもゴハンの状態がよくて
経木を見直したよーっ

ギンジンレコードの夕べんとうのなかみは
いろいろ米＋黒豆いりごはん
ミートボールのトマト煮ローズマリー風味
マッシュポテトとえびとブロッコリー
トッピングに　ワウワウうさぎ　生パセリ　粉チーズ　チリソース

それと　チキンと野菜のスープ
（チキン　玉ねぎ　人参　セロリ　じゃがいも　にんにく　厚揚　キャベツ　パプリカ）

これに　1ドリンクがつきます
ソフトドリンクでもアルコールでもOK
ライブチャージは　これだけしっかりついて　￥3000ｰです!!

が、しかし。
せっかく1枚ずつはさみで切り抜いて揚げて作ったうさぎを
まず　ギンジンチームのべんとうにのせ忘れたり
パセリを忘れたり　相変わらずでした。。。
ドリンクの方は　空穂宿の女将ちえちゃんの　強力サポートにより
シャチョさんもとってもやりやすかったそうです
ライブ用に　ソフトドリンクは値段設定も変えて　それからフタ付きの使い捨て容器に。
狭い中　いろいろ事故がないように。
アルコールはそういうわけにはいかないので。。。。

サイドメニュウは5種類
生はるまき1本　　　　フライドチキン1本＋ポテト
きのことベーコンのキッシュ　　　　3種チーズの揚げ餃子
彩りナムル(豆もやしホウレンソウ人参セロリわかめ)
あー　これだけしか写真が撮ってないよー

スイーツメニュウは　4種類
ももじぇらバニラのちいさいしあわせ＊
りんごシナモンマフィアケーキ
チョコくりマフィアケーキ
ミルクゼリィいちごソース

あー　写真が惜しまれるぅぅぅぅ

ライブ中の提供の仕方も　やっと慣れて
あまりにもおまたせするってことも　なかった？　かな？
ワタシ的にはなかなかいい感じだったと思います。
帰りのおみやげにも買っていってくれた人もいて　うれしかったよー

お～くぼ食堂★のコンセプトとして
普段だけじゃないワタシタチの　発表の場でもあるいろんなイベントに
こうやって参加して盛り上げてくれるお客さまたちに
感謝の気持ちをたっぷり込めて
食堂的部分でも　＜ひゃあ!!来てトクした～♪＞って感じてもらえるような
設定にしてあります
イベント自体もたのしくておもしろくて　その上飲食もすっごくよかった!!って
思ってもらえたら　バッチリです
そう、来てくれたひとがバッチリトクして
逃しちゃった人には　やっぱりちょっぴり後悔してほしいんですよ
えへへ。

ふう　やりきったぁ。

2011＊KKP味噌仕込み1/30(日)楽しく完了!!

＜2011＊K(空穂宿)K(くぼ食。)P(プロヂュース!?)味噌仕込み＞
1/30(日)　ワタシタチは11時開始
体験者の皆さんには　13時集合していただいて
にぎやかに　ていねいに　とっても楽しく　仕込めましたよー
きっと　楽しい味噌が出来るはずだねー
あはははは


今年のレポートはこちらからみれますよー

２０１１＊KKP味噌仕込み　さいしょ。

2011＊KKP味噌仕込み　そのつぎーっ
2011＊KKP味噌仕込み　そのつぎのつぎーっ
2011＊KKP味噌仕込み　そのつぎのつぎのつぎーっ

2010年の味噌仕込みレポートは。。人任せですみませんっ
山梨の家庭料理教室　　2010年　味噌仕込み
 お味噌作りだぷ(^･ω･^)　　放蕩息子て…

2009年のレポートは写真いっぱいです
２００９味噌つくりのまとめ＊前夜編
２００９味噌つくりのまとめ＊当日前半編
２００９味噌つくりのまとめ＊当日の仕上げまで編

黒大豆でも作った2008年のみそづくりは　こちらにしっかり書いてありました

★2008味噌造りりぜんじつ
★2008味噌造り前半戦
★2008味噌造り中盤戦
★2008味噌造り後半戦

2007年のレポートは　おそまつでした。。。
＜みそつくり２００７＞
なので、空穂宿さんの記事をみてねー＜味噌作り！(空穂宿さんブログ) ＞

2006年は　気合が入ってたものの、最終段階が書いてないぞー！！
しこみーっ
てまえみそ＊つくろう＊
てまえみそ＊つくろう＊その２
てまえみそ＊つくろう＊その３

2005年　はじめての味噌づくりです　まだブログに写真がありませんっ
文章勝負!?　果たして伝わるか？
＜やってみたのだ♪＞

お～くぼ食堂★としての味噌の仕込みの最終回だったので
まとめてみました
う～んやっぱり手作りの味噌はおいしいよー
みなさんもぜひぜひぜひぜひ　やってみてー!!

材料は　お近くの直売所なんかでも手に入るかも！？
うちは　JA梨北の直売所　韮崎の＜よってけし＞で購入してます
地元産黄大豆　１K　￥500ｰ
地元産米麹　１K　￥1000ｰ弱
これで　約４Kの味噌が出来上がる感じです

市販の大量生産味噌のほうが　もちろんお安いですけど
代えがたい何かが　醸されてるんですよん

2011＊KKP味噌仕込み そのつぎのつぎのつぎーっ

味噌玉飛び散るお～くぼ食堂★です
あはははは

1段ずつ投げ込み
投げ込み終わって　ぎゅっぎゅと表面をならします
それの繰り返して　全部をおさめていくんですよ。
瓶の周りや上の方にくっついた味噌のもとを　またまたアルコールガーゼできれいにして
表面にラップをぴっちりのせます
そして　塩袋をのせます
空気に触れにくいように　表面一面にね。

蓋をして　今日の新聞をかぶせて
ひもをかけますよ～

来年の瓶出しのとき
＜あ～去年の仕込みの時には　こんなことがあったんだぁ＞なんてね
そういえば　みんなでわいわいやったよねー
そういえば　ベルボくんたちがバスに乗れなかったよねーなんて
いろいろ思い出して楽しいしねー

なぜか　男子のほうが　ラッピングが早かったよ!!
最後に　新聞のとこに
日付　てんき　大豆の種類　種味噌の種類
そして味噌の名前(手をたっぷり入れた人のなまえ)を書いて
ダンボール箱にいれて　できあがり
ん？　出来上がるのは1年後でした　おやすみなさいでした

さてさて　飛び散った味噌のもとと　それを踏んで歩いてちらばしたのを
おそうじしますよ～
ブルーシートも　秤もかたづけますよ～
鍋やボウル　ざる　スケッパー　お皿　FP　みんな洗ってかたづけますよ～
それから　テーブルや椅子ももどして　おつかれさまかな。　

埼玉から来てくれたフジコちゃんのバスの時間がきちゃったので
ひと足お先にばいばい!!

片付けチームはひと足お先に　お茶にしましょ!!
今回参加は　東京千葉埼玉神奈川のみなさんで
しかも前日のライブから参加してくれててたみんなです。
日本中のいろんなお菓子をいただきました

北海道　東京　大阪　京都
よく頑張ったので　もりもりたべちゃったねー

そしたらそこへ　やはりギンジンライブ参加の　ご近所さんトッキー＆目子ちゃんと
東京からわざわざライブに駆けつけてくれたユーコねーちゃんも登場！！
なんだか愉快な時間になっちゃいましたよ～

千葉から　ライブ＋味噌体験＋取材に来てくれたまやまんの
お～くぼ食堂★を考えるゲームに
みんなにも付き合ってもらって
問題点やそれをいい方に持ってくには。。。みたいな　たのしいミーティング

うれしはずかしい　ありがたい時間でした

こうして
2011＊KKP味噌仕込み　無事終了
ゲストハウス空穂宿さん　フジコちゃんPOTTYまやまんヒガシくん　ありがとう
おつかれさまでした
男子味噌　たのしみおそろし～!!　あはははは
これが出来上がる頃には。。。！？
ま、　いずれにせよ　たからものですな。