これはきのうの夜ごはんですよん。
ほら にゃんだぁらんどで収穫したものが なんだかそれっぽかったからねぇ
そんなかんじのゴハンになったのです。
レモングラス クウシンサイ バジル パクチー 大牛角 ワイルドトマト なす へちま。。
スープベースづくりから始まります。
レモングラスをすりこぎで叩いたものと 種を取ったハラペーニョ
にんにく しょうが コリアンダー(シード) コリアンダー(パクチーのこと)の根っこ ヒバーチ(ホール)を
水と鍋に入れて 煮立たせ 弱火でしばらく煮ます。
家のなかじゅう エスニックな香り～＊
ヘチマも入れて煮込みます
ヘチマが半透明になったら 玉ねぎとトマトを入れ
ちょっと煮たら 塩とナムプラー レモン汁をいれて 薄めに味付け。
ここでちょっとコクが足りなかったから 中華材料の干しえびをふたつまみ入れて 煮ました。
梨北米でつくられた米麺が茹で上がるのを見計らって ムキエビをいれて
ぷくっと火が通った所で味をみて できあがり♪
ぎざんだパクチーと 揚げネギをのせます
ほら にゃんだぁらんどで収穫したものが なんだかそれっぽかったからねぇ
そんなかんじのゴハンになったのです。
レモングラス クウシンサイ バジル パクチー 大牛角 ワイルドトマト なす へちま。。
スープベースづくりから始まります。
レモングラスをすりこぎで叩いたものと 種を取ったハラペーニョ
にんにく しょうが コリアンダー(シード) コリアンダー(パクチーのこと)の根っこ ヒバーチ(ホール)を
水と鍋に入れて 煮立たせ 弱火でしばらく煮ます。
家のなかじゅう エスニックな香り～＊
ヘチマも入れて煮込みます
ヘチマが半透明になったら 玉ねぎとトマトを入れ
ちょっと煮たら 塩とナムプラー レモン汁をいれて 薄めに味付け。
ここでちょっとコクが足りなかったから 中華材料の干しえびをふたつまみ入れて 煮ました。
梨北米でつくられた米麺が茹で上がるのを見計らって ムキエビをいれて
ぷくっと火が通った所で味をみて できあがり♪
ぎざんだパクチーと 揚げネギをのせます
空芯菜は にんにく 大牛角(辛) たまねぎ 卵と一緒に炒めて
オイスターソースとナムプラーと味付け 最後にバジルをひとまぜ。
なんとなく 気分で ジャスミンティーといっしょにいただきました♪
おいしかったぁ。
カラダが ぽかぽかしました。
トムヤムクンみたいなやつのスープベースを作ってる間は
辛い蒸気がたちこめて けっこうすごい感じだったけど
できあがりには なんだかまろやかになってたよ。
スープの中の レモングラスは ダシをとったあとに取り除いてます。
レモングラスを持っていってくださったみなさんも ぜひおためしくださいね。
市販のトムヤムクンの素を使う場合でも
叩きレモングラスを入れて煮ると いちだんとおいしいよ～♪