お～くぼ食堂★は 8/31(月)まで
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お～きなわん!?食堂★
＞やってまーーーーーす!!
今日は 後半戦初日。 19:00スタートです
ご予約も 受付中です 0551-22-9898 お～きなわん!?食堂★
8/26(水)27(木)は ご予約満席になっちゃいましたー
皮付き三枚肉 ふたたび仕入れました。
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お～きなわん!?食堂★＞やってまーーーーーす!!今日は 後半戦初日。 19:00スタートです
ご予約も 受付中です 0551-22-9898 お～きなわん!?食堂★
8/26(水)27(木)は ご予約満席になっちゃいましたー
皮付き三枚肉 ふたたび仕入れました。
こちらは スーチカ
豚肉をゆっくり茹でて 脂をぬきますよ
これは 刻んで いろんなお料理につかうんだよ
ゆで汁は ものすごーく大事。
煮物やスープの重要なだしになるのです
そして 後半戦の＜皮付き三枚肉のらふてー＞は
前半戦とは味がちがいまーす
石垣島の 川平の米味噌で にこみまーす♪
こってり むふふ＊
脂抜きした三枚肉のあら熱を取って カットします
濃～いかつおだしと黒糖と泡盛で
ここからまた ゆ～っくり 煮込んでいくよ
でも これがおいしさ!!
やわらかくなってきてから 味噌をいれて また煮込みますよー
ながいながい 道のりだけど
とろ～り おいしいラフテーは こーんなふうにできてるんです
でーじまーさんどぉ