2008 1/29(火) お～くぼ食堂。
天気予報では雪（・▽・；）
でも ぎりぎり雨。。
塩を買うのを忘れて。。（Ｔ△Ｔ）
来年はもっとしっかりやりましょう!!
はいっ(。-＿-。 )ノ
遅刻のワタシタチは あわてて ストーブをつけるが
なかなか暖まらないっ
{{ (>_<) }}
厚着のワタシタチに負けないくらい
ふっくりと大きくなってるのは
きのうから水に漬かってる 大豆さんたち。
違うもの？って思うくらい 大きくなったよ
黒大豆の方は もう 水がいい色～＊
水をかえて 火にかけます
厨房のガスは 一般家庭よりすごいのですが
さすがに 寸胴ブラザーズいっぱいの水は
なかなか沸きまへんなぁ
天気予報では雪（・▽・；）
でも ぎりぎり雨。。
塩を買うのを忘れて。。（Ｔ△Ｔ）
来年はもっとしっかりやりましょう!!
はいっ(。-＿-。 )ノ
遅刻のワタシタチは あわてて ストーブをつけるが
なかなか暖まらないっ
{{ (>_<) }}
厚着のワタシタチに負けないくらい
ふっくりと大きくなってるのは
きのうから水に漬かってる 大豆さんたち。
違うもの？って思うくらい 大きくなったよ
黒大豆の方は もう 水がいい色～＊
水をかえて 火にかけます
厨房のガスは 一般家庭よりすごいのですが
さすがに 寸胴ブラザーズいっぱいの水は
なかなか沸きまへんなぁ
沸いてくるにしたがって
立派な泡が盛り上がってきます
そして 寒いから換気扇を消してる厨房いっぱいに
大豆のいいにおいと 蒸気がもわもわ充満し
熱帯雨林の中みたいになってきます
（；゜▽゜A``
そうそう
いつも いろいろコラボさせていただいてる
空穂宿チームさんと くぼ食チームは
オジィ Ａ型
女将 Ｂ型
シャチョさん AB型
ｍo**mo Ｏ型
なのですよ
バラバラすぎて いいのかな？
空穂宿さんたちと一緒じゃない時は
あく取りなんか別にい～やっ<(~、~)> だったのですが
今年もしっかりあく取りできるのも
やはり あらゆる性格が揃ってるおかげですね
大豆が茹であがるまでに しておく作業!!
去年の味噌を保存容器に移し替え
瓶を準備しなくちゃいけません
１年前にこうして仕込んで
出来上がった味噌をみると また テンションが上がります
ほんの4KGずつなので とっても貴重★
ながめたり なめたりしてよろこんでます
ヽ(^。^)丿
瓶はきれいに洗い 厨房の強い(最近弱い)味方
洗浄機くんに高温洗浄してもらい
高熱で水分をとばし 完全に乾かしたあと
アルコールで拭きます
アルコールは ふふふ
石垣島泡盛白百合古酒なのだぁ(▼▼)」
種味噌の準備
重し(塩をビニール袋にいれる)
まぜるためのあらゆる大きないれもの
(ものすごく大きいボールがないため)
麹も 塩とまぜておきます
米麹のつぶつぶを壊さないように
やさしくやさしく しっかりと
。(~Q~)。
味噌づくりは なかなか体力と根性が要ります
ささっとできるもので がっつり食べて
しっかりがんばるよd(^-^)!
ふだんの3倍くらいを
ふだんの2倍の速さでかっ食らいますよ
ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
カラダも暖まり 元気も出たところで
後半戦にはいりますっ