2008味噌づくり～前日

味噌づくり
定休日の
2008　1/29(火)午前中スタート
相変わらずギリギリで
空穂宿チームにご迷惑をかける(;-_-;)

前日の仕込み
大豆を洗い　水につけておく
今年は　黄大豆1KG　黒大豆1KG分
(できあがり　各4KG)を
それぞれ　仕込む作戦♪

直売所にて　黄大豆・黒大豆・米麹を　購入!!

黄大豆は　空穂宿のある韮崎市穂坂町産
(1KGで　￥500-　小粒だけどきれい＊)

黒大豆は北杜市北部産　ものすごく大きくそろった粒
(なので　ちょっと高い(^_^;)　1KG￥1250ｰ)

米麹は　須玉町江草で作っているもの
(去年までは生協で購入していたけど　地元産が手軽に手にはいるので　今年はそれを使ってみることに！
1KG￥940-　少し安い♪)

大豆をざるにあけよ～～く水洗いする

ザルが小さい(普通の大きさ)ので　小分けにして。。

毎年この時　あ"～もっと大きいザルがほしいよ～
って　思います
でも　他に使うときがあまりないのも確か。。

水分を浴びて　俄然輝き出す　大豆たち～★

休眠期間の多い　寸胴ブラザーズも
この時ばかりは　主役級
♪～θ(^0^ )( ^0^)θ～♪

たっぷりの水に漬けて
あしたの仕込み開始まで
大豆さん達にはたっぷりゆるんでもらいます
このまま　フタして　おやすみなさい
・・・(__).。oＯ