オペラシティから徒歩5分

4席のみの完全予約制の和食イノベーティブ　かさじま

店主はずっと海外の和食や和牛専門店で腕を磨いてたみたいで

昨年、日本帰国してオープンしたお店です

箸置きなんかもとってもオシャレです

日本酒がメインなのですがワインもグラスで何種類かありましたよ。

ノンアルコールはデカフェコーヒーやルイボスティーのような紅茶がメインでヘーゼルナッツ・バニラなど甘めのフレーバーが多くて

お茶などもあると嬉しかったです

前菜の盛り合わせは流木を使ったもので

一人一人形が違い、置き方や見た目も全然違いました。

個人的にちょっと味が濃いのが多くて塩気が多かったのが残念だったかな

2品目のテールスープ

半分飲んで酢橘を入れて味を変えて

スポイトに蟹酢が入ってます

ヒレとサーロインのステーキ

カルパッチョはすごく大きなお皿に周りにカラフルな野菜

ステーキの付け合わせもだったんですが

お野菜がとにかく味が濃くて甘くて美味しかったです

甘鯛の松笠焼き

白子のバター醤油焼き

すき焼き

すき焼きにはトリュフを洋酒に漬けたものを一緒にと言われましたが

あまり私の好みでは無くトリュフは使いませんでした

最後のちらし寿司

味付けがユッケの様な少しコチュジャンの入った味で

足りない時に追加のユッケだれとお醤油

デザートは柚子のピューレと柚子のシャーベット

芋羊羹の様な物でした

お皿のデザインや盛り付けなんかは

インスタ映えを意識されていて、さすがでしたし海外の方が喜びそうだなと思いました。

予約がない日はダイニングバーとしてお店開けているみたいで

ダイニングバーの目印は店の前の暖簾が無く看板が出ているそうです

ダイニングバーの時はからあげやちょっとしたつまみなんかもあり、つまみもドリンクも1000円ほど〜とお値段もお手頃でした

初台 かさじま