スパイス大使活動
今月のテーマ：スパイスでお料理上手：スパイス料理とワインで秋のテーブルを楽しもう！
今月のスパイス達
今回使用したスパイスは！
黄金色の仕上がりと、ほのかで上品な香りが魅力です。10gのサフランを得るには1500本以上の花のめしべが必要、それも手作業なのでとても高価なスパイスです。パエリア、ブイヤベース、サフランライスが代表的なお料理です。
シソ科のスパイスの中でももっとも香りが強く、ややほろ苦さのあるさわやかな香りが特徴。トマトやチーズと相性がよいので、ピザ、トマト味のスパゲッティのほか、オムレツやサラダにもおすすめ
【材料】
サフランライス・・・２膳分～
・米・・・１合
・サフラン・・・ひとつまみの半分程度
・タマネギ・・・２分の１個
・チキンスープの素・・・少々
・バター・・・１かけ
・塩コショウ・・・少々
・レーズン・・・・１０粒
生ハム・・・１０枚～
卵・・・１個
小麦粉・・・少々
パン粉・・・少々
パルミジャーノ・・・大さじ１
【作り方】サフランライスを炊きます・
お米をといで、サフランと、タマネギ、塩コショウ、チキンスープを入れて炊き込みます。
出来あがったらバターとレーズンを入れて混ぜます。
黄金色に炊きあがりますよ～
それを一口サイズに丸めていきます。
さらに生ハムを巻きつけていきます。
それを、小麦粉、卵、パン粉とパルミジャーノを一緒に混ぜたものを混ぜます。
あとは高温でさっと揚げて出来上がりです。
アランチーニは
シチリアとナポリ名物のライス コロッケ。形がオレンジに似ていることからアランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれるそうです。
ワインにピッタリのライスコロッケの出来上がり！
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