おはようございます
爽やかな朝ですよ～ でも。。。暑くなりそう～
最近スーパーに買い物に行くと 秋の味覚が並んでいますね
いつも行くスーパーでキノコが激安だったので 大量に購入しました
一袋、50円～70円くらいなんですよ！
えのき、エリンギ、しめじ、マイタケ、オッキーなめこ（これは後で説明します・・
の5種類を使ったメニューです。
見えますか？シメジの隣のオッキーなめこが？？デカイでしょう～かなり
しかも！石突とかなくてそのままほぐして使います。
こちら山形産で、商品名が「オッキーなめこ」と言います
名前も非常にわかりやすくていいわぁ～
参考にリンク先はこちらhttp://www.cool-ice.net/kinoko.html
鍋物などに入れると美味しいのよ～
先ほどの、5種のキノコとサーモンを使って！
暑いけど・・・・ オーブン焼きにしました。。。。むりやり口の中は秋を感じるのです。
「材料」
キノコ（えのき、エリンギ、しめじ、マイタケ、オッキーなめこ） ← ふふ
5袋
5袋サーモン・・・柵です
ネギ・・・2分の１本
ニンニク・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ２
白ワイン・・・大さじ３
塩コショウ
麺つゆ・・・大さじ３
ぽん酢・・・大さじ２
片栗粉・・・サーモン揚げ粉
アーモンド・・・5粒～
マヨ・・・大さじ５
味噌・・・大さじ１
ブラックペッパー
モッツァレラチーズ
「作り方」
１、キノコは5種類を水でさっと洗って、カットして全部混ぜておきます。
２、サーモンはサイコロ状に切って、塩コショウして高温で揚げておきます。オーブンで焼くので8割程度！
３、フライパンで、オリーブオイルをし敷いてニンニク、ネギ、キノコを入れて炒めます。
しんなりしたら、白ワイン、麺つゆ、ぽん酢、で煮詰めていきます。なめこのとろみが出ますよ！
４、２と３を軽く和えて、オーブン用の器に全部いれちゃいます。
５、先日頂いた、美味安心さんのマヨとすりつぶしたアーモンド、ブラックペッパー、そしてお味噌を混ぜてペーストを作り、４にスプーンでのせていきます。
６、モッツァレラ（お好み）をちぎってのっけてオーブンで10分～
アーモンドが入ったマヨをオーブンで焼くと香ばしくて美味しいんですよ～
お醤油風味のキノコとの相性もいいし！
みてみて～こんがりナッツ味噌マヨとモッツァレラがトローリです！
今回のお料理に合わせたこちらの泡がまたすっごい美味しいのですよ～
この泡に合わせて作ったようなものですから・・・・ふふ
+*ピノ シャルドネ スプマンテ+*最高です・・・量が足りない・・・・・
もっと飲みたかった
