銀座７丁目、ホテルミュッセ銀座名鉄の２階にある「朝食ラボ」でランチ。
混雑時間帯を避けようとオープン時間11:15ぴったりに予約。
11時過ぎにお店に伺うと、入口周辺は開店を待つ人でいっぱい。
しかし殆どが予約客のようで、オープンと同時にどんどん席に通される。
テーブルには九つに仕切られたトレイが用意されており、そこに小鉢を好きに乗せていくスタイル。
ワンプレート苦手民の私、こういうスタイルはありがたいわ。
料理の温度も味も混ざらないものね。
で、一巡目にいただいたのはこちら！
どこに何を置こうかなーと迷うのもまた愉し。
中央の「黄金しゃぶしゃぶ」だけはライブキッチンで、テーブル番号札を渡すと席に持って来てくれる。
（番号札は都度返却されるので、おかわりもいただけました）
空いた器はスタッフさんがどんどん下げてくれるので、テーブルの狭さもさほど気にならない。
二巡目！
月替わりの炊き込みご飯が推しメニューのようだが、食べられない食材が使われていたので諦めた。
テーブルにはこんなリーフレットが用意されていた。
全て一から手作りなのらしい。ほえー。
！「白桃の冷製スープ」、いただくの忘れたわ。。
食後に最中を。
自分で好きに挟むタイプ。
セルフサービスのコーヒーと共にいただく。
混雑を避けようと開店直後の時間帯を狙ったけど、むしろその時間帯が一番混むのかもw
途中入ってくるお客さんは多くはなさそうだった。
テーブル席は多くないので、複数名で訪問の際は予約は必須かと。
おひとり様だったら、予約なしでも入れそう。
フロアスタッフさんのみならず、カウンター内のスタッフさんもはきはきと快活だったのが印象的。
気持ちよくお食事をいただきました！
平日ランチは50分¥2,420、90分¥2,750。
週末は料金が変わるよう。
メニューは季節ごとに年4回変わるらしい。詳細はインスタで確認可能。
