熊本県荒尾市では、
豊水梨の出荷の終盤となってきています。
梨は、追熟しない果物なので
収穫した時点で味のピークが決まってしまいます。
あらしの高塚さんは、
毎日、梨の食味をして出荷時期を見極めています。
収穫したら最短で出荷するというスタイルで
発送しています。
一般に梨は大きい方が旨いのですが
今回お届けする豊水も500g以上の梨を厳選し発送します。
簡易的な糖度計で測ってみましたが
糖度13-15と糖度が上がってきました。
甘味を増すような肥料は使用せず
クヌギの葉で土作りをしているだけなのに
ちゃんと糖度がのってくれるのですね。
梨の木自身が作り出した本来の甘味だと思います。
豊水は、酸味も特徴なので
程よい酸味と爽やかな甘みをお楽しみ頂ければと思います。
この時期しか味わえない
豊水梨をぜひご賞味頂ければと思います。
ようやく、
自然果樹園|果物サイトをオープンさせることができました。
自然果樹園では、
こだわり抜いた荒尾梨（豊水・新高ジャンボ梨）
天草産の自然栽培みかんを取り揃えております。
熊本県荒尾市の梨農家高塚さんと出逢ってから
2年の月日が経ち、ようやくお届けできる形になりました。
現在は、高塚さんの豊水のお届けと
新高の予約のみ伺っております。
豊水： 9/20まで出荷予定
新高：10/5 - 10/25出荷予定
サイト自体もより分かりやすく
そしてより良い果物をお届けするため進化させていきたいと思います。
高塚 成生さんのこだわり抜いた荒尾梨は
独特の後口の良い甘みや風味を持つために
成生梨(せいじょうなし）と呼んでいます。
肥料を使用していないからこそ
引き出せる後口の良い爽やかな甘みを
ぜひ、ご賞味頂ければと思います。
ようやく熊本県荒尾市で
安心安全な梨作りにこだわる高塚さんの豊水を
お届けできるようになりました。
梨の木の状態を見て
ギリギリまで農薬を使用しない栽培をしているのですが
今年は、農薬を一切使用していません。
梨栽培においては
かなり奇跡的な事ではないでしょうか？
私が、高塚さんと出逢ったのは、
2年ほど前になるかと思います。
自然栽培農家さんからの紹介で知り合ったのですが
梨の木の状況により農薬を使用することもあるということでした。
私は、自然栽培品のみを扱うことに特化していましたので
高塚さんの梨は扱うのは難しいなと思ったのです。
しかし、
高塚さんのこれまでの梨作りの奮闘してきたストーリーを聞いた時に、心に思ったのです。
このような梨農家さんをやめさせてはいけない！
このような志の農家さんを日本に増えていかないといけない！
今年は、虫も病気も発生したのに
自然と消えていく不思議な状態の梨園となりました。
9月は豊水をお届けしているので
高塚さんの梨独自の爽やかな梨の甘味を楽しんで頂ければと思います。
