年末31日に作ったおせちですが
諸事情あって、家でゆっくりと食べれたのは5日の日。
この断面図！
しっとりとしていてギュッと詰まっていて甘みもちょうど良くて
我ながらなんて美味しいんだと呟いた一品
（保存は巻き簾に巻いて冷蔵庫の一番下の段（よく冷える）に保存）
ローストビーフは端っこの部分なのでややピンク感が弱っている。
そして漬け液につけていたので端っこはやや味が濃くなってる。
そんな濃いめのローストビーフと鴨ロースをすき焼きにしてみました。
卵がメイン写真なのは双子ちゃんだったから。
最近自然卵をお取り寄せしているのですが、おまけで卵パックに入りきらないLLサイズを丁寧に梱包して
隙間に入れてくれるのですが・・・・
見事に全たまご、双子ちゃん！
卵２個分だよね。
割り下ぐらいの味加減になるように酒と水でローストビーフ・鴨ロースの漬け汁を割っていきます。
ちょっと濃いめぐらいでも卵にくぐらせるとちょうど良い。
お肉は鴨ロースの時にトリミングした端っこ肉をしっかり炒めたものを。
そして最近お気に入りなすき焼きの具が「わかめ」です。
ちょっと長めに煮てもコリコリで美味です。
煮しめは煮汁につけて保存していたのでこちらも5日の日に煮汁ごと全てリメイクしていきます。
れんこん・里芋（海老芋）・筍の煮汁
にんじん・クワイ・高野豆腐の煮汁
水を足したので味を引き締めるために鴨ロース・ローストビーフの煮汁も味をみながら入れていきます。
詳細のレシピは感覚なので書けませんが
舌を頼りに。
結果、めちゃめちゃ美味しい。
贅沢にひいたお出汁・たけのこグループのお出汁は筍から酸味が出ます。
高野豆腐グループはほんのり甘め。
ローストービーフや鴨から出た脂はコクに。
それはもうもう・・・・
これも食べきれなかったら豆腐や挽肉を混ぜ合わせてハンバーグのように団子にしてしまおう思います。
冷蔵庫に作った料理がぎっしり入っている時より
少なくなってきた方が私は心躍ります。
さあ、次は何作ろ？？？
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