ライン公式の方にて先ずは先行でご案内させていただいております。
スケジュールのご案内ご希望の方はご登録していただけると見逃しにくくなるかと思います。
ナカガワさんちの発酵ごはん
大阪・阪急豊中駅 徒歩５分
募集内容
＊キャンセル待ちもお受けします
（1月）
1/6（木）味噌仕込み教室 6500円 残４
1/8（第２土曜日）日本酒と発酵おつまみ講座＠枚方カルチャーハウス
1/10（祝月）まーやさんのパンチェッタ教室 6000円 満席
1/13（第2木日）オートミール料理講座＠近鉄文化サロン阿倍野（３ヶ月コース）
1/16（日）オンライン風水講座 3,500円（お茶プレゼント有り）
1/17（月）「飲めるポン酢」教室 5000円 満席
1/18(火)オートミール自家製カレールー教室＠錢屋塾
1/19（水）パナソニックセンター大阪「くらしの大学講座」
1/22（土）オートミール自家製カレールー教室 5000円 満席
1/23（日）味噌仕込み教室 6500円 残１
1/24（月）発酵料理と台湾茶の会 4500円 満席
1/25（火）蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室 5,000円
1/28（金）冬のおもてなし（12月のクリスマス料理と同内容）5,000円 満席
1/29（土）日本酒と発酵おつまみ教室 6000円 満席
1/31（月）おうちおやつ（酒粕チーズケーキ他）5000円 残2
（2月）
2/1（第一火曜日）日本酒美人講座＠近鉄文化サロン阿倍野
2/4（金）リピーターさん用味噌仕込みws 5000円 残３
2/6(日）お酒と楽しむ蒟蒻料理教室 調整中
2/10（第２木曜日）オートミール料理講座＠近鉄文化サロン阿倍野（３ヶ月コース）
（１２月）１１時〜
12/17(金）〈林檎と丸鶏〉クリスマス料理Lesson 5,000円 満席（キャンセル待ち受付）
12/18(土）〈林檎と丸鶏〉クリスマス料理Lesson 満席（キャンセル待ち受付）
12/20(月）〈林檎と丸鶏〉クリスマス料理Lesson 5,000円 満席（キャンセル待ち受付
12/2１(火）〈林檎と丸鶏〉クリスマス料理Lesson 5,000円 満席（キャンセル待ち受付）
12/25 26 （２days） くらしの大学「おうちおやつlesson」パナソニックセンター大阪
12/27（月）おうちおやつ（酒粕チーズケーキ他）5,000円 満席
＊キャンセル待ちも受け付けております。
お席に空きがで次第ご連絡させていただきます。
味噌仕込み教室
無農薬栽培の大豆、名刀味噌本舗の米麹、非加熱天日海塩で仕込む
自家製倍麹味噌仕込みのお教室となります。
出来上がり量は３ｋｇ弱。
お味噌が出来るまでのメカニズムの座学もあります。
なぜ？がわかると発酵を普段のお料理にも取り入れていただけるので
初めての方はまずはこちらからどうぞ
写真の樽でのお持ち帰りとなります。
（味噌仕込み・座学）
シンプルな味噌汁とおむすびのランチ付き
日時：2022年 1/6（木）、1/23（日）
時間：１１時〜１３時 半
受講料：6500円（樽を持ち込みの場合は−500円）
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰りようのおかばん
＊２月も開催予定です
＊リピーターさん限定の座学なし・仕込みメインのお味噌wsは
2/4（金）11時〜
５０００円
（樽はお持ちください。購入の場合は＋500円）
日本酒と発酵おつまみ教室
（毎月menuもお酒も代わります）
米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。
原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの８倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、同じ発酵食品を使ったおつまみと楽しむ講座となります。
発酵おつまみの料理デモ付き。
（menu）
・日本酒 ３種ほど（温度・グラスによって変わる変化をお楽しみください）
＊料理内容は仕入れにより変更になる場合がございます
日時：2022年1月29日（土）
時間：１１時～１３時半ぐらい
参加費：６０００円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル
《飲めるポン酢》Lesson
リクエストをいただき開催させていただきます。
以前お伝えしていたポン酢レシピよりお出汁感増しまし、柑橘感も増しまし
関西人好みのポン酢に仕上がりました。
ポン酢作りデモと、ポン酢料理づくしのお料理をご紹介いたします。
日時：２０２２年１月１７（月）
時間：１１時〜１３時
参加費：５０００円
〈林檎と丸鶏〉クリスマス料理レッスン
皮ぱりっジューシーな丸鶏のグリルと鶏の旨みをぎゅっと吸ったお野菜が美味しい
メインのお料理と、とろとろ玉葱で作る玉葱キッシュ、
リクエストをいただいた
林檎を２つたっぷり使った
バター・乳製品不使用のシナモン香るパウンドケーキ
「オトナの林檎」をご紹介します。
日時：２０２１年12/17（金）、１８（土）、２０（月）満席
12/21（月）追加日程
1/28（金） 追加日程
時間：11時〜１３時半
参加費：５０００円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル
発酵おやつlesson
こちらもリクエストいただきました。
普段のお教室でお出ししている、ちょこっとデザートのレシピが知りたいとのリクエストで
甘酒や酒粕を使ったおやつのレッスンを開催させていただきます。
甘味は甘酒だけ・粉はミネラル、食物繊維たっぷりな上、グルテンフリーの
オートミールオンリーの塩サブレや
血糖値を上げにくくする酒粕入りのチーズケーキ、
バリエーションは無限大の甘酒アイスクリームのレッスンとなります。
日時：２０２２年１月31日（月）
時間：11時〜13時半
参加費：５０００円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル
台湾茶と発酵料理のお昼
恒例の亮茶房 竹内亮さんの台湾茶と発酵料理の会となります。
２０００m級の高山で作られる高山茶の香り高いお茶と発酵料理をお楽しみください。
（当日のお茶は参加者様限定お得setの販売も）
日時：２０２２年１月２４日（月）
時間：１２時〜１５時
参加費：４５００円
竹内亮さんの風水講座と台湾茶の会
オンライン
２０１９年の風水講座で2020を風水的に観たときの亮さんの言葉は俄かに信じ難い事ばかりでした。
オリンピックの中止
安倍首相の体調不良・辞任
災害は年々酷くなる一方なので危機意識を持つという気持ちで参考にする部分もありましたが、
オリンピック中止は「まさか〜」と言うてたのにね、と今ではその時の参加者様と驚くばかり。
運を良くするというより、危機や悪い事をなるべく避けるのが風水の役目でもあるとの事です。
2022はどんな年になるのかな？？は
時間内，許す限りお話しを伺えたらと思います。
日時:２０２２年１月１６日（日）
時間:①10時〜12時
参加費:オンライン（zoom） 3500円（台湾茶付き）
◇竹内亮◇
1975年生まれ
富山県朝日町出身
立命館大学文学部哲学科心理学専攻卒
立命館大学国際関係研究学科卒
台湾茶販売、亮茶房代表
国際風水協会日本支部副理事長
蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室
おなじみ和田家の美味しい蒟蒻料理教室。
和食だけではなくお酒のおつまみにも主食にも変化させちゃう久美さんの蒟蒻料理教室となります。
１月は過去の人気レシピを混ぜながら、御馳走続きの胃腸をいたわるデトックス蒟蒻料理をご紹介します。
（menu）
過去の蒟蒻人気メニュー
日時：２０２２年１月２５日（火）
時間：（午前の部）１１時〜１３時半
参加費：5000円
YouTube料理人「まーやの料理チャンネル」
パンチェッタ仕込み＆料理教室
YouTube 登録者数１０万人。
初めて見たパンチェッタ動画は１８０万回再生
お料理DIYは料理雑誌キーワード？！あまから手帖もこのワードでしたね！
DIYをするようにお料理も手作りをとことん楽しむまーやさんのYouTubeは
見ているだけでも面白いですが、確実に我が家のパスタ率と塊肉率が上がったのは
まーやさんの動画のおかげです。
「ナヲのパスタが変わった！」とお家でも大好評になりました
そんなまーやさんをお呼びして、
手作りパンチェッタの仕込み（お持ち帰りあり！）
パンチェッタを使った絶品パスタ！
ブロードから仕込む絶品リゾット！
の作り方を習います。
お席に限りがありますのでご希望の方はぜひお早めに♪
（とりあえず申し込んで後でキャンセル！！は出来るだけご勘弁を〜）
12/23には初の書籍も
ナカガワも早速予約しました〜〜〜
ナカガワからワイン？泡？のプレゼント有り！
ぜひお酒と共に楽しみましょう〜〜〜〜（飲めない方はノンアルコールカクテルを♪）
日時：２０２２年１月１０日（祝月）
時間：11時〜14時すぎ？ぐらい
受講費：6000円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰りようのおかばん
〜上本町・谷町９丁目 銭屋本舗〜
オートミールで作る自家製カレールー教室
日時：２０２２年1月18日（火）錢屋塾
時間：１１時〜１３時半ぐらい
参加費 ６０００円
日本酒と発酵おつまみ講座
日本酒に合う発酵おつまみ教室です＾＾
発酵おつまみは軽いランチ程度をご用意していますので、
遅めのブランチ気分でお越しください。
カルチャーハウス 香里ヶ丘
第２土曜日 １３時〜１５時
詳細はこちら
〜日本酒美人講座〜日本酒の愉しみ方と発酵おつまみ教室＠近鉄文化サロン阿倍野〜
米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの8倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、簡単美味しい発酵おつまみと共に愉しみながら学べる講座です。
第１火曜日（１４時〜１６時）近鉄文化サロン 阿倍野
詳細＆お申し込みは近鉄文化サロンにてお願いいたします。
1/19(水）くらしの大学講座
＠パナソニックセンター大阪 グランフロント
「年末年始に疲れた胃腸をいたわる！発酵食品を取り入れたリセットごはん講座」
グランフロント 南館のパナソニックセンターで行われている
くらしを愉しむ講座「くらしの大学」での講座となります。
詳細＆お申し込みはくらしの大学へお願いいたします。
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地味～にインスタグラムやっております。
日々のことはちょこちょこっとこちらに・・・・
ナヲのインスタグラム @nawo_nuoille（おうちごはん多め）
シェヌイユのインスタグラム @chez_nouille（お知らせやレシピもこれからは）
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