ぬか漬けに挑戦してみる | 「しろたまぐらら」の日々是好日
という訳で 材料を調達してきました。
主役の糠 500g
粗塩 50g
にんにく、唐辛子、鰹節に昆布、甘酒です。
全部をボールに入れてコネコネする。
泥だんごの要領ですww
捨て漬け用の野菜たち
捨て漬けと言ってもあんまり塩辛くないので
食べられます。
なんか糠が足りないような気がするんですけど・・・
まあとりあえずつっこみます。
1週間ほどたったぬか床です。
水分が出てくるのでペーパーで吸い取ります、
1日に2回目程混ぜまして入れた野菜を出したら
また新しい野菜を入れてぬか床を育てます。