こんにちは！
城石淳吾です！
先日コーヒーの記事を書かせていただきました。
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今回はコーヒーの焙煎についてご紹介していきます。
まずは焙煎とはなにかですが、コーヒー豆と言えば黒い粒をイメージすると思いますが、黒い粒は焙煎された後のコーヒー豆になります。
焙煎される前のコーヒー豆は生豆（きまめ）と呼ばれ、薄緑色をしており、このままではコーヒーを作ることができません。
この生豆に対して、コーヒーを作れるように熱と圧力を加える工程のことを焙煎と呼びます。
焙煎は大きく分けると3つの種類に分けられます。
3つの焙煎方法から更に細かく8種類の焙煎方法に分けられますが、今回は大きく分けられる3つの焙煎方法をご紹介していきます。
大きく分けられる焙煎方法は「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の3つです。
浅煎りは焙煎度合いが浅く、深煎りは焙煎度合いが深くなり、中煎りはその中間になります。
焙煎度合いによって味わいが異なり、浅い方が酸味が強くなり、深くなるにつれて苦味が強くなっていきます。
それぞれの焙煎度合いによって自分に合ったコーヒーの淹れ方があるので、またご紹介していきたいと思います。
普段飲んでいるコーヒーもより深く知っていくと、また違った楽しみ方があると思いますので、コーヒーを飲む時に気にかけてみると面白いかもしれません！
それではまた！
城石淳吾