ザクロ
日本のどんぶりで人気があるのは
カツ丼
親子丼
天丼
このうち我が家、しらさぎ家が作るのは親子丼とカツ丼です
なぜか、しらさぎ家では天丼は作りません。
それで思い出したのはもう20年以上も前のこと
我が家でお客様に昼食にカツ丼を用意した時のことを漫画にしました。
実際に料理をしたのは私ですが漫画ではさやかを代役（？）にしました
それを2年前にリメイクしてブログに載せました。
ここをクリックしてご覧ください
いかがでしたか？
これが我が家の「カツ丼」です。
私は揚げたトンカツをタレとともに
卵でとじてご飯に乗せたものが定番だと思っていたのですが
地方によって随分とバリエーションがあることに気がつきました。
例えば
北陸に行くとカツ丼は「ソースカツ丼」
ご飯の上にソースで味付けしたカツを乗せただけ。
これが
福井名物「ソースカツ丼」
名古屋では
味噌だれをかけた
『でら旨』の味噌カツ丼
美味しいですよ
「いっぺん食べてみや〜せ」
だそうです
ほんとうに美味しいのかな？
岡山では
デミグラソースをかけたデミかつ丼
元祖デミカツ丼と言われるのがこれ
『味司野村』
創業者・野村佐一郎氏が東京の帝国ホテルでデミグラソースを学び
岡山に持ち帰ってご飯に合うよう考案したのが始まりだとか。
さっと茹でたキャベツを添えて。
びっくりしたのは
新潟の「バカタレ丼」
ギャハハ
え〜バカタレ丼？
ハイ
これ、カツ丼です
ニンニクと醤油をベースにしたタレだそうです。
それにしてもすごいボリューム
揚げたてのトンカツをバカタレに浸してご飯の上へ
見たところ野菜は全くなし
美味しいのかな？
この四品とも調べただけでいただいたことがありません
画像は全てお借りしたものです。
あの当時、二郎さんのオフィスでカツ丼談義になったと聞きました。
名古屋に駐在していた人は東京と同じ卵でとじたカツ丼もあったとか
東京では蕎麦屋にカツ丼があったが大阪では定食やにカツ丼。
しかし
そもそも大阪ではうどん屋があっても蕎麦屋はなかった
大阪のうどん屋に天丼があってもカツ丼はなかったなどなど・・
ところが
最近、大阪の西天満にも蕎麦屋があって、衣笠のカツ丼は絶品だと
ブロ友さんから教えていただきました。
大阪にも蕎麦屋があったんですね！
オタクではどんなカツ丼がお好きですか？
きょうの料理
大根と明太子の和物
丼物に添えて
千切りの大根に明太子、調味料は入りません
あえるだけです、しらさぎ家のモットー
簡単・美味しい・ヘルシー
明太子は凍らせると皮を簡単にむけます
ミツバを添えて
ご訪問ありがとうございました
文・料理；しらさぎさちこ
漫画；しらさぎさやか
写真；しらさぎ二郎