低糖質カップヌードル Proを，そのままで食べると，とても糖質量 15.3ｇとは思えないほど血糖値が上がりました.
しかしバター15gを加えて食べた場合は，穏やかな上昇になりました ．
ところで，以前 こういう文献を調べたことがあります．
英国での実験です．コンソメスープとマッシュポテトだけの食事（＝日本なら『ご飯と味噌汁だけ』という感じでしょう）を健康な若い男性に食べてもらっています．
その際，
- コンソメスープを喫食し，その20分後にマッシュポテトを食べる【対照群】
- 同上だが，コンソメスープにマーガリンを加えた場合【試験群1】
- 同上だが，マッシュポテトにマーガリンを加えた場合【試験群2】
という実験を行ったところ;
- 【試験群1】では，食後血糖値のピーク値は【対照群】と同じだったが，ただピークになる時刻が大幅に(＝約2時間)遅くなった．
- ところが 【試験群2】では，食後血糖値がピークになる時刻はほぼ同じだったが，血糖ピーク値は【対照群】より約30mg/dlも低くなった．
詳細は上記の ブログ本館記事をご覧ください．
『炭水化物の前に脂質を摂取すると，胃からの排出開始時刻が遅れるが，一旦排出が始まれば排出速度は変わらない』．
『しかし炭水化物と脂質とを同時に摂取した場合は，胃からの排出は直ちに始まるが，排出速度そのものが大幅に低下する』ためと解釈されています．
この【試験群2】の結果は，今回の私のカップヌードル Proの実験とほぼ一致しています．
となると 【試験群1】もやってみたくなるもので，カップヌードル Proを食べる 20分前にコンソメスープに無塩バター15gを混ぜていただく実験をしてみました．
使ったコンソメスープはこれです．
成分を見ると，少量(2.3g)の炭水化物が入っています． ほとんどクルトンでしょうが，取り除くも面倒なので，そのままにしました．
15gの無塩バターをコンソメスープに溶かし，フウフウ言いながらいただいて，20分後にカップヌードル Proを食べた結果はこうなりました．
これはまた．．． きれいに中庸の道を歩んでおりますね．英国の実験で見られた『胃排出開始の遅延』は起こっていません．
この結果と英国の実験結果との差は何でしょう．
英国の実験では マーガリン60gを用いています．対して こちらは バター15gです．この差は大きいでしょうね． 私も最初バター60gで試そうかと思いましたが，とんでもないボリュームで見ただけで食欲を無くしたのでww 断念しました．