大豆パンの朝食も，もう8年以上続いています．
このレシピを ホームベーカリーで焼いています．(早焼き2時間コース)
焼き上がりはこんな具合です．
非常に不思議なのですが，レシピは変えていないのに，以前はあまり膨らまず パンケースの半分くらいの高さだったのが，最近はよく膨らむようになってきました．何百回とパンを焼いているので，ひょっとすると
蔵つき酵母
が我が家のキッチンにも居ついたのかもしれません．
朝食は，このパンの6枚切り＋チキン(又はチーズ)＋サラダ/フルーツ ＋紅茶 と決まっています．
合計糖質量は果物によって変わりますが，10～20gくらいでしょう．
直近10回の血糖値はこうなっています．
食後1時間の血糖値は，ほとんど測定器の誤差を測っているようなもので 安定しています．
それに比べて 2時間の値がバラつくのは，多分 朝食後にどれくらい動いたかで左右されているようです．