2024/03/23

今日の蕎麦打ち。ニハ蕎麦で。心の揺れ？切り揃えもリズムが捉えきれてないですね。何ショットか撮りましたが、何故か切り終わり前に乱れます。
ニハ蕎麦、江戸前の一寸切りベラ23での切り揃えをと思いながらなので、1.3ミリ前後の切り幅の蕎麦ですが、難しいですね。(^^)
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