おはようございます
７月ももう終盤、早いですね
小・中学校は夏休み、ちょいとコロナが増えているのは気になりますが
とりあえず、仕事途中の移動中です
今回は西日本最大の都市、梅田です
カッパ横丁の中の
久々の
善LABORATORYです
時間も11時40分
店頭には夏の限定ですね
とりあえず中に
券売機の前では女子がメニュー見ながらきゃっきゃやってます
早く買ってくれないかな
まあ可愛いから良しとしましょう
とりあえず決まって買ったようなので
僕も券売機で食券を買って
メニューは
白醤油中華そば、中華そば、鰹昆布水つけ麺、丸鶏濃厚つけ麺、限定ラーメンですね
店内は対面の２列のカウンター、テーブル席が二つですね
お洒落な店内は女性客も多いですね
僕は対面のカウンター、奥、右端に着席です
中華そば無限の流れをくむお店なので、食材もこだわりがありますね
今回のメニューは
夏の限定
善の冷やしです
味玉もトッピングです
白醤油仕立ての清んだスープ、数種のブランド丸腸から取られた冷たいスープ
国産小麦で打たれた、水でしっかり〆られた自家製の細麺
ネギに赤カブラディッシュ
ラディッシュオクラにレモンが添えられて
トッピングした味玉に低温調理の鶏チャーシューとレアチャーシューですね
別皿にはバジルオイルです
先ずは冷たいスープから頂きます
丸腸の旨味に塩味もある冷たい美味しいスープです
水でしっかり〆られた、自家製の細麺、冷たい白醤油仕立てのスープが良く絡んで美味しいですね
オクラが夏らしいですね
ネギの食感も良いですね
これは赤カブラディッシュ
ラディッシュまあ美味しいですけどね
冷やしにはレモンの柑橘系が爽やかで良く合いますね
トッピングした味玉
濃い目の味付け
結構しっかり美味しい
低温調理の鶏チャーシュー、柔らかく美味しいです
レアチャーシューも柔らかい肉肉しくてこれ又美味しい
途中から、別皿のバジルオイル投入です
何と一気に洋風冷やしラーメンですね
バジル風味も又冷たいスープに良く合いますね
もちろんスープまで数分で完食です
去年以来の善laboratoryでしたが、やっぱり美味しいので、夏中にもう一つの冷やし、昆布水のぶっかけ頂きたいですね
ではでは
ご馳走さまでした
ZENLABORATORY
大阪府大阪市北区芝田1-11-5
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27124204
