こんばんは
お昼ご飯をらーめん弥七で頂いた後、スーパーLIFEで買い物してから
又々自宅で昆布水つけ麺を作って見ました
今回も手羽元を使って、スープを取ることに
ニンニクもまるごと一個投入
沸騰したら火を弱めてあくを取りながら、4時間煮込むことに
煮干し昆布水は前日から仕込んで
もちろん醤油たれも前日から仕込みました
ついでにうずらの卵の味玉です
完成
娘二人分です
麺はスーパーの北海道の生麺を使用して、昆布水を注いで
細切りの昆布に煮干しも乗っけて、ローストポーク
カイワレにうずらの卵味玉です
醤油たれに香味油、スープを注いで
白ネギに青ネギに玉葱も入れて
手羽元3個も入ってます
けっこう娘にも嫁にも好評でした
手羽元の鶏の旨味がかなり強く、手羽元からコラーゲンも出て
最後hs、昆布水をスープに注いでスープ割
家で昆布水つけ麺良いですね
明日の夜は残ったスープ、昆布水、醤油たれ、香味油
ラーメン作ろうかな
ではでは
ご馳走さまでした
