おはようございます。
3月も後半、徐々に気温も上がり寒さも和らぐ過ごしやすいそんな陽気です。
今回は東大阪は布施です。
レトロな商店街のあるそんな街ですね。
時間も午前10時50分です。
今回は？
魚々麺園です。
最近は10時くらいにはオープンしてるようなので、すでにあいてます。
店頭のメニュー確認して中に。
券売機で食券買って。
メニューは？
純煮干しそば、真鯛白湯そば、ウルメ節淡麗、煮干しまぜそばですね。
限定は？
真河豚と虎河豚白子白湯、牡蠣白湯ですね。
和え玉も？
ノーマル和え玉、バラ海苔和え玉、濃厚卵和え玉、海老和え玉、牡蠣和え玉、紅ズワイ蟹味噌󠄀ッ玉、イカワタ和え玉ですね。
店内は４席のカウンターにテーブル席2つですね。
僕がカウンター右から2番目に着席です。
今回のメニューは？
限定。
真河豚と虎河豚白子白湯です。
うずらの炙り味玉もトッピングです。
ちょいと贅沢メニューですね。
スープは濃厚どろどろ、真河豚と虎河豚の白子白湯スープ。
麺は細麺です。
白ネギにバラ海苔、トッピングしたうずらの炙り味玉。
レアチャーシュー2枚に。
ポン酢ジュレがかけられて。
先ずはスープから頂いて。
ガッツリ真河豚と虎河豚の白子です。旨味しっかり、臭みも無く、塩身も程よい美味しいスープです。
細麺、歯ごたえ良く美味しい麺です。
濃厚白子白湯スープが良く絡んで美味しいですね。
ポン酢ジュレと混ぜながら頂いて。
白子白湯スープにポン酢の酸味が加わりさらに美味しいスープに。
これは良く合う美味しいです。
白ネギの食感良く、ポン酢ジュレの酸味も良く合い美味しいです。
バラ海苔の風味も良くこれ又美味しいです。
うずらの炙り味玉、香ばしく塩身も程よくこれ又美味しいです。
レアチャーシューも肉々しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。
麺を食べ終えると?
ここのもう一つの楽しみ？
今回は？
濃厚卵和え玉です。
かために茹でた細麺、麺少なめで頂いて。
魚粉に刻んだ玉ねぎ、レッドスプラウト、バラ海苔に角切りチャーシュー。
中央には濃厚卵です。
先ずは卵崩して良く混ぜて。
頂きます。
濃厚卵に魚粉が混ざり麺に良く絡んで美味しいですね。
レッドスプラウトも食感良く、刻んだ玉ねぎも食感良く甘味も良いですね。
バラ海苔風味も良く合います。
角切りレアチャーシューも肉々しく歯ごたえ良くこれ又美味しいです。
途中で？
残った白子白湯スープに投入替え玉です。
麺に絡めてこれ又美味しいです。
やっぱりここでの〆はこれですね。
もちろん複雑に混ざり合ったスープに和え玉まで数分で完食です。
真河豚に虎河豚の白子を使った、濃厚で豪華で贅沢な美味しい一杯でした。
限定に牡蠣白湯もあったので、これもやってる間に食べに来たいですね。
ではでは。
ご馳走様でした。
魚々麺 園
大阪府東大阪市足代南1-3-12
https://tabelog.com/osaka/A2707/A270703/27121916/
