かなりご無沙汰、確認してみると実に6年ぶり。蒲田だと
鷹の目が口に合うというのもあったが、何となく行きたく
なり訪問してみた。土曜昼過ぎで空席あり、その後混雑。
タイミング良かったようだ。
ラーメン中盛＋豚1枚＋生卵 ニンニク、アブラ
トッピングは先に聞かれたような。野菜シャキ、コールなし
でも多めだった。アブラは少し色付いてるが、ほぼ味なし。
豚は豪快、以前の巻きチャより脂っぽさがなく、個人的には
凄く良かった。味付きは薄めではなるが、フワトロで神豚。
濃厚スープに浸すと更に旨い。
麺は中太パッツン系、どこかに似てるなーと記憶を辿ると
以前の神工だと思った。小麦がぎゅっと詰まった感じで
食感良く、喉越しも良い。
完食、スープは極濃厚、豚の骨感出てて旨味が詰まってた。
久しぶりに来たら、現在の好みにバッチリ合ってた。
今後は定期訪問しようと思いました。ごちそうさまでした。